طريقة عمل الكنافة بالمهلبية – 3 وصفات شهية مثل المحلات

تعتبر طريقة عمل الكنافة بالمهلبية من أسهل وأشهر طرق تحضير الكنافة وخاصة المصرية، حيث تضيف نكهة شهية لطعمها اللذيذ.

وقد عرف العرب الكنافة منذ العصر الفاطمي والتي أصبحت من أهم الحلويات الشرقية في وقتنا الحالي وخاصة في رمضان.

وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضيرها من البداية في المنزل وبطرق متنوعة للاستمتاع بوصفات لذيذة.

ما هي طريقة عمل عجينة الكنافة الناعمة؟

يمكنك عمل عجينة الكنافة (Knafeh) بكل سهولة في المنزل، وبمكونات متاحة وهي:

• كوب دقيق.
• نصف كوب نشا.
• ربع كوب ماء.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة لبن بودرة ( اختياري).
• ربع كوب زيت.

طريقة التحضير:

• نخلط كل المكونات الجافة معًا.
• ثم نضيف الزيت والماء ونقلبهم حتى يصبح قوامًا خفيفًا ونصفيه.
• نضيف الخليط إلى كيس حلواني بفتحة ضيقة جدًا.
• نمسح المقلاة بالزيت ونضعها على النار.
• نضع جزء من الخليط على شكل دوائر ونتركه دقيقة لينضج.
• نكمل بنفس الطريقة حتى انتهاء الخليط.

والآن إليك أفضل الطرق لاستخدام هذه الكنافة:

طريقة عمل الكنافة بالمهلبية بدون فرن

مكونات الكنافة بالمهلبية بدون فرن:

• نصف كيلو كنافة مجمدة.
• نصف كوب سمن.
• 2 كوب لبن.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
• كيس فانيليا.
• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.

خطوات تحضير الكنافة المهلبية بدون فرن:

• لتحضير الشربات: نرفع الماء والسكر على النار ونتركهم حتى الغليان، ثم نضيف عصير الليمون ونتركه لعدة دقائق، ثم نطفئ النار ونتركه ليبرد.
• لعمل المهلبية: نخلط النشا وملعقة سكر بودرة مع اللبن، ونقلبهم بشكل مستمر حتى الغليان، ثم نضيف الفانيليا ثم نتركها لتبرد قليلًا.
• نضع السمن وسكر البودرة على الكنافة، ونخلطهم جيدًا حتى يتجانسوا.
• نحمر السمن في قدر على النار حتى تتحول للون الذهبي.
• ويمكن فردها في صينية ووضعها تحت الشواية مع التقليب كل دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• نضع نحو 5 ملاعق كبيرة من الشربات البارد على الكنافة.
• نضع طبقة من الكنافة في صينية ونضغطها جيدًا، ثم طبقة من المهلبية ونتركها لتبرد تمامًا، ثم الطبقة الأخيرة من الكنافة.

نقدم الكنافة بالهناء والشفاء بجانب الشاي.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكنافة بالقشطه مثل المحلات

طريقة عمل الكنافة بالمهلبية والمانجو

مكونات الكنافة بالمهلبية والمانجو:

• 500 جرام كنافة.
• نصف كوب سمن.
• 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
• لتر لبن.
• 4 ملاعق كبيرة نشا.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
• علبة قشطة.
• شربات بارد.
• 2 حبة كبيرة مانجو.

خطوات تحضير الكنافة بالمهلبية والمانجو:

• لعمل المهلبية: نخلط 2 ملعقة سكر البودرة والنشا مع اللبن، ونضعهم على النار مع التحريك المستمر، وعند الغليان نضيف الفانيليا ونطفئ النار.
• نذيب السمن ثم نضعها على الكنافة مع السكر البودرة، ونقلبهم جيدُا حتى تتغلف كل الكنافة بالسمن.
• نحمر السمن على النار حتى تصبح ذهبية اللون.
• نضع في صينية التقديم طبقة من الكنافة، ثم المهلبية، ثم الكنافة، ثم المهلبية.
• نقطع المانجو لشرائح ونزين بها الطبقة الأخيرة من الكنافة.

نقدم الكنافة باردة بالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكنافة بالمانجو خطوة بخطوة

طريقة عمل الكنافة بالمهلبية والمكسرات

مكونات الكنافة بالمهلبية والمكسرات:

• نصف كيلو كنافة مجمدة.
• كوب سمن.
• 2 كوب لبن.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة كبيرة سكر.
• كوب مكسرات مجروشة.
• كيس فانيليا.
• علبة قشطة.
• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• ملعقة عسل جلوكوز أو عسل نحل.

خطوات تحضير الكنافة بالمهلبية والمكسرات:

• لعمل الشربات: نضع الماء والسكر والعسل في قدر على النار، نضيف عصير ليمون عند الغليان ونتركه لمدة 10 دقائق، ثم نتركه ليبرد تمامًا.
• للحشوة: نذيب النشا والسكر مع اللبن، ثم نضعهم على النار مع التقليب باستمرار، نضيف المكسرات والقشطة لتعزيز الطعم، ثم نضيف الفانيليا عند الغليان ونطفئ النار.
• نخلط الكنافة بالسمن جيدًا حتى يتجانسوا.
• ندهن صينية بالزبدة ثم نضيف الكنافة ونضغطها، نضيف المهلبية الباردة في الوسط بعيدًا عن الأطراف، ثم نضيف الباقي من الكنافة.
• ندخلها فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 200، حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
• فور خروجها نضع عليها الشربات البارد.

نزينها بالمكسرات ونقدمها.

قدمنا لكم في هذا المقال طريقة عمل الكنافة بالمهلبية للاستمتاع بوصفات متنوعة ولذيذة لحلوى من أشهر الحلويات العربية والشرقية، وذلك بسبب طعمها المذهل المناسب لكل الأذواق.