طريقة عمل كفته البطاطس خطوة بخطوة

البطاطس هي الأكلة التي لا يختلف عليها أثنين وتقدم مع الكثير من الأكلات، كذلك يمكنك أن تعتبرها الطبق الأساسي في كل وجبات اليوم، لذلك عليك أن تعرف وصفة اليوم وهي طريقة عمل كفته البطاطس (Kofta).

والتي تتمتع بقيمة غذائية عالية وأيضًا مذاق في غاية الروعة، كما أن مقاديرها متوفرة في منزلك وتتميز بسهولة وسرعة تحضيرها.

وفي هذا المقال سنتعرف على وصفات متنوعة لتحضير كفتة البطاطس بإضافات مختلفة لتصنع ألذ طعم يحبه الأطفال والكبار.

نصائح للحصول على كفتة بطاطس متماسكة

• التأكد من سلق البطاطس جيدًا.
• تصفية البطاطس تمامًا من الماء.
• استخدام الدقيق أو النشا حتى يتكون خليط متماسك.
• خلط المكونات حتى تمتزج ببعضها.
• وضع كفتة البطاطس في الثلاجة أو الفريز حتى تتماسك.

طريقة عمل كفته البطاطس 

إليك أفضل طريقة لعمل كفتة بالبطاطس اقتصادية خطوة بخطوة:

مكونات كفتة البطاطس:

• 4 أو 5 حبات من البطاطس مسلوقة ومهروسة.
• بصلة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• ربع كوب من البقسماط.
• بيضة مخفوقة.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• كمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح.
• زيت نباتي.

طريقة تحضير كفتة البطاطس:

• في البداية نخلط كافة المكونات جيدًا ونعجنهم حتى يتجانسوا تماماً.
• بعد ذلك نشكّل الخليط إلى كفتة مستطيلة الشكل أو كرات، أو بالشكل الذي تفضله.
• ثم نضع الزيت في مقلاة عميقة على النار حتى يتم تسخينه.
• نضع كفتة البطاطس في الزيت حتى تتحمر، ثم ننقلها إلى صحن أخر للتخلص من الزيت الزائد.

نقدم الكفتة ساخنة كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية بجانب الخبز والسلطة.

اقرأ أيضًا: أفضل الطرق لعمل كبة البطاطس الشهية

طريقة عمل كفتة البطاطس المقرمشة

حضري كفتة البطاطس بهذه الطريقة والمكونات للحصول عليها مقرمشة ولذيذة:

مكونات كفته البطاطس المقرمشة: 

• كيلو من البطاطس المسلوقة.
• خضروات مشكلة ( بصل أخضر، جزر مبشور، فلفل رومي) حسب الرغبة.
• بهارات متنوعة ( بابريكا، ملح، فلفل أسود، كمون).
• ثوم مهروس.
• كوب جبنة شيدر.
• 4 ملاعق كبيرة بقسماط مطحون.
• ربع كوب دقيق على نشا.
• زيت للقلي.

خطوات تحضير كفته البطاطس المقرمشة:

• نضع المكونات كاملة باستثناء جبنة شيدر في محضرة الطعام ونفرم المقادير جيدًا، حتى تصبح كالعجينة المتماسكة.
• ثم نضعهم في وعاء عميق ونضيف القليل من الدقيق والنشا حتى نستطيع تشكيلها.
• نقطع الجبنة إلى مكبات صغيرة الحجم تصلح للحشو.
• نشكل الخليط إلى كرات متوسطة الحجم، ونضع بداخلها قطع الجبنة ونضغط عليها برفق لغلقها.
• بعد ذلك نحضر الطبقة الخارجية، بعمل مزيج من الدقيق والنشا والمياه، ونخلطهم لتكوين عجينة سائلة.
• نضيف كرات البطاطا إلى البقسماط، بعدها نقوم بتغليف الكفتة بالخليط المسبق تحضيره من الدقيق والنشا.
• ومرة أخرى ترجع إلى طبق البقسماط المطحون، ويتم تغليفها جيدًا.
• نسخن الزيت الغزير على نار مرتفعة، ثم نضع الكفتة ونتركها مدة دقيقة حتى تصل إلى اللون المطلوب.
• نخرجها على طبق كبير به ورق مخصص لامتصاص الزيت.

نقدم كفتة البطاطس ساخنة لنستمتع بالطعم المقرمش الجميل، مع خبز طازج أو طبق من المكرونة.

كما تستطيعي أن تختاري الحشوة المفضلة لكي ولأطفالك، ولمزيد من الطعم اللذيذ لا تنسي الكاتشب، وطبق من السلطة لفتح الشهية.

طريقة عمل كفته البطاطس باللحمة

يمكنك عمل كفتة البطاطس بهذه المكونات أو استبدال اللحم بالدجاج بنفس الخطوات:

مقادير كفته البطاطس باللحمة:

• 4 حبات بطاطس.
• ربع كيلو جرام من اللحم البقر المفروم.
• حبة بصلة مبشورة.
• 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• بهارات الكفتة.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• 2 فص ثوم مهروس.
• نشا.
• زيت نباتي.

طريقة تحضير كفتة البطاطس باللحمة:

• ضعي ماء على النار واتركيه حتى يغلي، ثم اغسلي البطاطس جيدا وضعيها في الماء حتى تُسلق.
• ضعي البصل في قدر على النار مع ملعقتين من الزيت وقلبيه حتى يدبل.
•  قومي بإضافة اللحم المفروم وقلبيه واتركيه حتى ينضج، أضيفي البهارات والبقدونس والثوم.
• ضعي حبات البطاطس المهروسة في إناء مناسب مع الجبنة، والبقسماط، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود.
• اخلطي كل المكونات جيداً للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
• شكلي المزيج إلى كرات صغيرة وفرغيها من المنتصف وضعي الحمة المفرومة بداخلها ثم اغلقيها.
• يمكنك قلي الكفتة في الزيت أو وضعها في صينية وإدخالها الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

قدمي كفتة البطاطس في وجبة الغداء بجانب الأرز والسلطة. 

وفي ختام مقالنا هذا، فقد حاولنا أن نجمع لك بعض الطرق المختلفة لطريقة عمل كفته البطاطس اللذيذة بمكونات متاحة في منزلك، عليك أن تختار الطريقة الأمثل لك سواء كانت كفتة نباتية واقتصادية أو مع اللحم المفروم.