طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة

تعد السمبوسة من أشهر أطباق المقبلات التي تقدم على المائدة إلى جانب الطبق الرئيسي و التي يفضلها الكثيرين.

كما يمكن تحضيرها بالعديد من الحشوات اللذيذة و الشهية و بطرق سهلة و بسيطة.

و إحدى هذه الحشوات هي حشوة السمبوسة باللحمة المفرومة.

فما هي طريقة تحضير هذه الحشوة وما هي مكوناتها تابع معنا هذا المقال.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة بالمنزل:

• أربع أكواب (كأس) من الدقيق (الطحين).
• 2 كوب (كأس) من الماء الدافىء.
• بيضة واحدة.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• معلقة كبيرة خميرة فورية.
• معلقة صغيرة بيكينج باودر Baking Powder.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة :

• نحضر وعاء عميق و نضع فيه الدقيق (الطحين) و البيضة و البيكينج باودر و نقوم بخلطهم و عجنهم جيدا.
• نحضر كأس يحوي ماء دافىء و نذوب فيه معلقة كبيرة من الخميرة الفورية, ثم نفوم بإضافته إلى الخليط السابق.
• الآن نقوم بإضافة الماء الدافىء إلى الخليط بشكل تدريجي مع استمرار الخلط و العجن ليكي تتشكل عجينة طرية.
• نغطي العجينة و نضعها في مكان دافىء و نتركها لحوالي ساعة ليكي تتخمر بشكل جيد.
• بعدها نقوم بتقطيعها إلى دوائر و نحشيها بالحشوة التي نريد.

اقرأ أيضا: طريقة عمل السمبوسة بالجبنة و السبانخ

حشوة السمبوسة باللحمة المفرومة:

مكونات حشوة السمبوسة باللحمة المفرومة:

• كيلو من اللحمة المفرومة.
• خمس حبات بصل.
• معلقة كبيرة من السمنة أو الزبدة أو الزيت.
• معلقة صغيرة من الملح(حسب الرغبة).
• معلقة صغيرة من الفلفل الأسود(حسب الرغبة).
• نصف معلقة صغيرة من السماق.
• نصف معلقة صغيرة من توابل اللحمة(حسب الرغبة)
• نصف معلقة صغيرة من الزنجبيل و القرفة معا.

طريقة تحضير حشوة السمبوسة باللحمة المفرومة:

• في المقلاة نضع السمن أو الزبدة أو الزيت و نضيف البصل المفروم و نقوم بتحركهم على النار قليلا.
• عندما يذبل البصل نقوم بإضافة نضيف اللحم المفروم مع التقليب.
• عندما يتغير لون اللحم نقوم بإضافة الملح و الفلفل الأسود و التوابل جميعها ( السماق , توابل اللحمة , الزنجبيل و القرفة).
• نحركهم بشكل جيد ليكي تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• نخفض النار و نتركها على النار حتى تنضج اللحمة مع التقليب لكل فترة.
• الآن تصبح الحشوة جاهزة, نحضر العجينة أو شرائح السمبوسة الجاهزة.
• نفرد الحشوة داخل قطع السمبوسة و نقوم بإغلاقها بشكل مثلث أو أي شكل آخر حسب الرغبة.
• نحمي زيت القلي و نضيف قطع السمبوسة إليه و نتركها حتى تنضج و يصبح لونها مائل للذهبي.

حشوة السمبوسة باللحمة المفرومة و الخضار:

مكونات حشوة السمبوسة باللحمة المفرومة و الخضار:

• كيلو من اللحم المفروم.
• حبتان من الطماطم (البندورة).
• حبة بصلة متوسطة الحجم.
• معلقة كبيرة من البقدونس.
• حبتان من الفلفل الملون الحلو.
• معلقتان كبيرتان من الزيت.
• معلقة كبيرة ملح.
• نصف معلقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف معلقة صغيرة بهارات (توابل) اللحم.
• ربع معلقة صغيرة زنجبيل.
• ربع معلقة صغيرة من الهيل المطحون.
• عود قرفة أو ربع معلقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة تحضير حشوة السمبوسة باللحمة المفرومة و الخضار:

• في مقلاة نضع الزيت و نضيف إليه البصل بعد أن نقوم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة و نقلبهم حتى يذبل البصل.
• نضيف إليه اللحم المفروم و نقلبهم جيدا , ثم نتركها لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
• الآن نضيف جميع البهارات السابقة إلى خليط اللحم و البصل و نخلطهم جيدا و ندعهم لمدة ربع ساعة.
• نضيف الخضراوات المقطعة و المفرومة (الطماطم , الفلفل الملون, البقدونس) إلى الخليط السابق و نحرك المكونات بشكل جيد.
• نتركه على نار هادئة ليكي تنضج اللحم.
• نقوم بتحضير قطع السمبوسة بذات الطريقة المذكورة سابقا.

حشوة السمبوسة باللحمة المفرومة و السبانخ:

مكونات حشوة السمبوسة باللحمة المفرومة و السبانخ:

• 200 غرام من اللحم المفروم.
• كمية من السبانخ المفرومة.
• حبة بصل كبيرة.
• حبة طماطم(بندورة) متوسطة الحجم.
• حبة فلفل أخضر أو أي نوع من الفلفل الملون.
• حبة من الجزر.
• معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع معلقة صغيرة من الملح
• ربع معلقة من الفلفل الأسود.
• ربع معلقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ربع معلقة صغيرة من الكمون.
• نصف معلقة من الكزبرة اليابسة.

طريقة تحضير حشوة السمبوسة باللحمة المفرومة و السبانخ:

• نضع زيت الزيتون في المقلاة و نضيف إليه البصل المفروم و نقلبه حتى يذبل.
• بعدها نقوم بإضافة اللحمة المفرومة إلى البصل و نقلبهم بشكل جيد.
• نضيف الملح و الفلفل الأسود و نقوم ببشر الجزرة و نقلب الخليط حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• الآن نقوم بإضافة الطماطم (البندورة) و الفلفل الأخضر أو الملونة ثم نضيف البهارات السابقة (القرفة و الكمون والكزبرة) مع استمرار التحريك.
• نترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
• بعدها نغلق النار ثم نقوم بإضافة السبانخ إلى المكونات السابقة و نحركهم بشكل جيد.
• نحضر عجينة السمبوسة أو الشرائح الجاهزة و نحضر قطع السبموسة حسب الطريقة السابقة.

و هكذا نكون قد قدمنا أشهر حشوات السمبوسة وهي حشوة السمبوسة باللحمة المفرومة بطرق سهلة و مكونات بسيطة بالإضافة إلى طريقة تحضير عجينة السمبوسة, متمنين أن تنال إعجابك.