طريقة كبة لبنية مع الأرز مثل المطاعم

إذا كنت تبحثين عن وجبة شهية ومتكاملة فإن كبة لبنية مع الأرز أفضل خيارًا لك، حيث تعتبر من أشهر الأكلات الشامية اللذيذة سريعة التحضير.

كما تتميز بطعم قوي ونكهة مميزة وذلك بسبب تجانس اللحم المفروم مع البرغل واللبن الرائب والأرز الأبيض، وكذلك التوابل المميزة.

وتختلف طريقة تحضيرها من بلد لأخرى ولكنها تتمتع بنفس الطعم اللذيذ، وهذا ما سنتعرف عليه من خلال هذا المقال، بالإضافة إلى فوائدها الصحية.

فوائد كبة لبنية مع الأرز

تحتوي الكبة اللبنية(Kibbeh) على فوائد صحية عديدة، ومنها:

يحتوي اللحم على البروتينات الهامة لعضلات الجسم، بالإضافة إلى المعادن والفيتامينات والأحماض الدهنية المفيدة لصحة القلب.

يحتوي البرغل على فوائد متعددة، ومن بينها:

• مصدر غني بالألياف الغذائية المفيدة لصحة الجهاز الهضمي.
• كما يساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار، وتنظيم مستوى السكر بالدم.
• يعتبر مصدر جيد للمعادن والفيتامينات مثل الزنك والحديد وفيتامين ب 6.
• يحمي الجسم من الأمراض، وذلك بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة.

أما اللبن الرائب فهو مصدر هام بالبروتينات والكالسيوم، والأحماض الأمينية الهامة لصحة جهاز المناعة، كما يساعد على تحسين الهضم وصحة الجلد.

كما تعتبر وجبة مناسبة للحمية الغذائية حيث إنها قليلة السعرات الحرارية، وتعطي شعورًا بالشبع لمدة أطول بسبب الألياف الغذائية في البرغل واللحم، وذلك دون تناول الكثير من اللبن الرائب.

ولكن يجب تناولها باعتدال وخاصة للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم، حيث إنها تحتوي على الصوديوم بكميات كبيرة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل كبة بطاطا محشية لحمة

كبة لبنية مع الأرز

مكونات كبة لبنية مع الأرز

• كيلو لحم مفروم.
• 2 كوب أرز.
• 500 جرام أرز مطحون.
• بصل مفروم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• قرفة.
• نصف كيلو لبن رائب.
• كوب ونصف ماء.
• 2 ملعقة نشا.

طريقة تحضير كبة لبنية مع الأرز

• نضع الأرز والتوابل فوق 500 جرام من اللحمة ونقلبهم جيداً.
• ثم نضعهم في محضرة الطعام ونخلطهم لمدة دقيقتين.
• نضع ماء بالتدريج ونعجن المكونات حتى تصبح عجينة متماسكة.
• لعمل الحشوة: نحمر البصل في زيت مع وضع ملح وفلفل أسود وقرفة. ثم نضع باقي اللحمة ونتركها حتى تنضج.
• لعمل اللبن: نضع النشا المذاب في الماء مع اللبن ونتركهما على النار حتى الغليان.
• نأخذ قطعة صغيرة من عجين اللحم ونكورها طبقة رقيقة ثم نضع ملعقة صغيرة من الحشوة ونغلقها جيدًا، وهكذا حتى تنتهي الكمية.
• نضع الكبة مع اللبن على نار هادئة لمدة ساعة حتى تنضج.
• لعمل الأرز: نضع ملعقة سمن في قدر ثم 2 كوب أرز مغسول ونقلبه حتى يتغلف بالسمن، ثم نضيف 2 كوب ماء ونتركه حتى يغلي، ثم نتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى ينضج.

نضع الكبة اللبنية في طبق التقديم ونقدمها مع الأرز.

اقرأ أيضًا: طريقة تحضير كبة البطاطس المسلوقة الشهية

كبة لبنية مع الأرز على الطريقة اللبنانية

مكونات كبة لبنية مع الأرز على الطريقة اللبنانية

• كيلو لحم مفروم.
• 2 كوب برغل.
• 3 بصل مفروم.
• نصف كوب صنوبر.
• كوب أرز.
• لتر لبن.
• قرفة، سبع بهارات.
• بهارات كبة، نعناع ناشف.
• 2 ملعقة طحين.
• 2 ملعقة نشا.
• زيت نباتي.

طريقة تحضير كبة لبنية مع الأرز على الطريقة اللبنانية

• ننقع البرغل في كوبين من الماء.
• في مقلاة نضع الزيت والبصل ونقلبه لمدة دقيقة، ثم نضع الملح ونتركه حتى يذبل.
• ثم نضع نصف اللحم المفروم والقرفة والسبعة بهارات ونقلبهم حتى ينضج اللحم. ثم نضع الصنوبر المحمر.
• في محضر الطعام نضع البصل وبهارات الكبة والنعناع ونصف كوب برغل ونخلطهم جيداً.
• نضع هذه المكونات مع البرغل المنقوع، ثم نضيف باقي اللحم المفروم والطحين وكوب ماء بالتدريج، ونعجنهم جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
• نشكل العجينة على الشكل المعتاد للكبة ونضع الحشوة بداخلها ونغلقها جيداً.
• نضع اللبن في قدر على النار مع 4 أكواب لبن وملح ونشا وأرز ونحركهم حتى يتجانسو.
• ثم نرفعه على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان.
• في مقلاة نضع ملعقة كبيرة ثوم مفروم مع سمن او زيت نباتي ونقلبه لمدة دقيقة.
• ثم نضعه على الكبة باللبن ونتركهم لمدة 20 دقيقة مع التقليب.

نضعها في طبق التقديم ونزينها بالصنوبر ونقدمها

قدمنا لكم في هذا المقال طريقة عمل كبة لبنية مع الأرز، بالإضافة إلى فوائدها الصحية المتعددة، وذلك للتمتع بوجبة شهية مميزة تعتبر من أشهر الوجبات في دول الشام، والأكثر تقديمًا في العزومات والولائم.