طريقة كبة لبنية بدون لحمة – 4 وصفات نباتية

تعتبر الكبة (Kibbeh) من أشهر الوصفات المفضلة في الدول العربية ويمكن إعدادها بأكثر من طريقة ومنها كبة لبنية بدون لحمة للأشخاص النباتين.

حيث يمكن إعدادها بأكثر من حشوة نباتية وصحية حيث تحتوي على مكونات بقيمة غذائية عالية وبروتينات نباتية، كما تكون لذيذة الطعم.

وسنتعرف في هذا المقال على عدة حشوات نباتية لتحضير الكبة النباتية بديلة اللحم.

والآن إليك عدة وصفات لتحضير الكبة:

كبة لبنية بدون لحمة

مكونات كبة لبنية بدون لحمة:

• كوب برغل.
• كوب سميد.
• 3 أكواب ماء مغلي.
• لتر لبن رائب.
• 3 ملاعق معجون طماطم.
• بصل مفروم.
• نصف كوب حمص مسلوق.
• نصف كوب جوز مجروش (اختياري).
• كوب زبيب.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة صغيرة كركم، كمون، فلفل أسود.
• ملح.
• زيت نباتي.

طريقة تحضير كبة لبنية بدون لحمة:

• نقلب البرغل مع السميد والتوابل جيدًا ثم نضيف الماء المغلي ونحركهم، ونتركه لمدة ساعة.
• ثم بعد ذلك نضع معجون الطماطم ونعجنهم جيدًا حتى تصبح عجينة لينة متماسكة.
• للحشوة: نضع في قدر زيت نباتي ثم البصل ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف التوابل ونقلبهم لمدة دقيقة.
• ثم نضيف الحمص المسلوق والجوز والزبيب، ونقلبهم لعدة دقائق ثم نترك الحشوة لتبرد.
• نبلل اليد بالماء ونشكل عجينة الكبة على شكل بيضاوي، ونضيف الحشوة ونغلقها.
• نذيب النشا والملح مع اللبن ثم نرفعهم على النار مع التحريك المستمر حتى بداية الغليان.
• نضع الكبة في اللبن ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.

نضع الكبة في طبق التقديم ونزينها بالنعناع ونقدمها.

اقرأ أيضًا: طريقة كبة لبنية مع الأرز مثل المطاعم

كبة لبنية بدون لحمة بالخضار

مكونات كبة لبنية بدون لحمة بالخضار:

• كيلو برغل.
• 2 رغيف خبز أبيض.
• 3 أكواب ماء.
• لتر لين رائب.
• بصلة.
• فلفل ألوان.
• كوب مشروم.
• كوب ونصف جبنة موتزاريلا.
• 2 ملعقة نشا.
• بهارات مشكلة.
• ملح.

طريقة تحضير كبة لبنية بدون لحمة بالخضار:

• نضع كوب ماء على الخبز ونتركه حتى يصبح كالعجينة.
• نضيف كوبًا ونصف ماء على البرغل ونقلبهم ونتركهم لمدة ساعة.
• نفرم البرغل والخبز والبصل في الماكينة حتى تصبح عجينة ناعمة.
• لإعداد الحشوة: نقلب الفلفل الألوان والمشروم مع الجبنة الموتزاريلا.
• نضيف البهارات إلى عجينة الكبة ونعجنها جيدًا.
• نشكل العجينة بشكل بيضاوي أو الشكل المعتاد للكبة، ونضيف الحشوة بداخلها ونغلقها، مع استخدام الماء حتى لا تفرط.
• نقلب النشا مع اللبن ونرفعهما على النار مع التقليب باستمرار، ثم نضيف الكبة عند بداية الغليان ونتركها حتى تنضج.

نقدم الكبة بالهناء والشفاء بعد تزينها بالصنوبر.

كبة لبنية بدون لحمة بالبطاطس

مكونات كبة لبنية بدون لحمة بالبطاطس:

• 2 كوب برغل.
• كوب سميد.
• بطاطس مكعبات.
• بصل مكعبات.
• جزر مبشور.
• بقدونس.
• نصف كوب حمص مسلوق.
• لتر لبن رائب.
• بهارات مشكلة.
• ملح.
• زيت نباتي.

طريقة تحضير كبة لبنية بدون لحمة بالبطاطس:

• نضيف كوبًا ونصف ماء إلى البرغل والسميد، ونتركهم لمدة ساعة.
• نقطع البصل والبطاطس لمكعبات صغيرة، ونبشر الجزر.
• لإعداد الحشوة: نضع البصل والبطاطس مع الزيت ونقلبهم لمدة دقيقتين، ثم نضيف الجزر، والحمص، والبقدونس، والبهارات ونقلبهم لدقيقتين ونتركها لتبرد.
• نضع البهارات على العجينة ونعجنها بشكل جيد حتى تكون لينة.
• نشكل العجينة على شكل بيضاوي، ونضع بداخلها الحشوة ونغلقها.
• نضع الكبة في اللبن الرائب بعد الغليان، ونتركها حتى تنضج.

نغرف الكبة في طبق التقديم ونقدمها بالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا: طريقة كبة لبنية سورية بأسهل طريقة

كبة لبنية بدون لحمة بالسبانخ

مكونات كبة لبنية بدون لحمة بالسبانخ:

• نصف كيلو برغل.
• 2 كوب سبانخ.
• نصف كوب حمص مسلوق.
• لتر لبن رائب.
• 2 بطاطس مسلوقة.
• 2 بصلة متوسطة.
• ملعقة دبس الرمان.
• بهارات مشكلة.
• ملح.

طريقة تحضير كبة لبنية بدون لحمة بالسبانخ:

• ننقع البرغل مع كوب ونصف ماء ونتركهم لمدة ساعتين.
• نضيف إلى البرغل ملعقة بهارات، والبطاطس المسلوقة الباردة، وبصلة، ونفرمهم بشكل ناعم.
• للحشوة: نقطع السبانخ ثم نرفعها على نار هادئة حتى تذبل تمامًا ونصفيها.
• ثم نضع زيتًا نباتيًا في قدر والبصل ونقلبه حتى يذبل.
• ثم نضيف السبانخ، والحمص، والبهارات، ودبس الرمان، ونقلبهم لعدة دقائق.
• نعجن عجينة الكبة بقليل من الماء، ونشكلها على شكل بيضاوي.
• نضيف الحشوة إلى الكبة ونغلقها جيدًا.
• نضع الكبة في اللبن الرائب المغلي حتى تنضج.

نقدم الكبة بالهناء والشفاء مع سلطة زبادي.

قدمنا لكم في هذا المقال وصفات متنوعة لإعداد كبة لبنية بدون لحمة، والتي تعتبر من أفضل الأطباق الرئيسية في المطبخ الشرقي، وذلك باستخدام حشوات نباتية متنوعة تمنحها طعمًا لذيذًا وقيمة غذائية عالية، والتي يمكن تقديمها كطبق جانبي مع سلطة الزبادي.