طريقة كبة لبنية مثل المطاعم – 11 وصفة متنوعة

تعتبر الكبة اللبنية (Kibbeh) من أشهى الوجبات في الدول العربية وخاصة سوريا ولبنان، حيث تتكون من مكونات لذيذة تزيد من نكهتها القوية.

وتعتبر طريقة تحضيرها سهلة للغاية على الرغم من مكوناتها العديدة، حيث تتم بخطوات بسيطة عن طريق فرم البرغل مع اللحم، ثم حشوه باللحم المفروم، ثم وضعه في اللبن الرائب.

وبسبب هذه المكونات المميزة تعتبر الكبة من الوجبات الشهية والصحية في نفس الوقت، وذلك بسبب احتوائها على الفيتامينات والمعادن الهامة.

وسنتعرف في هذا المقال على العديد من الوصفات المتنوعة للحصول على وجبة كبة لبنية شهية.

كبة لبنية مع الأرز

تتميز الكبة اللبنية بطعم لذيذ للغاية، ولذلك تحظى بشعبية كبيرة في الدول العربية، حيث يمكن تناولها كطبق رئيسي أو جانبي كمقبلات.

ويزيد اللبن الرائب من طعمها المميز وخاصة عند إضافة الأرز أو تقديمها معه، وإليك طريقة إعدادها:

مكونات كبة لبنية مع الأرز:

• كيلو لحم مفروم.
• 2 كوب برغل.
• 2 كوب أرز مصري.
• نصف لتر لبن.
• بصل مفروم.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ملح.
• زيت نباتي.

طريقة تحضير كبة لبنية مع الأرز:

• ننقع البرغل الناعم في كوب ونصف ماء لمدة ساعة.
• ثم نضيف نصف كيلو لحم مفروم، وبهارات إلى البرغل ونعجنهم جيدًا مع قليل من الماء حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
• نقوم بإعداد الحشوة حيث نضع الزيت والبصل في مقلاة ونقلبهم حتى يذبل البصل قليلًا، ثم نضيف باقي اللحم المفروم والبهارات، ونقلبه حتى ينضج، ثم نتركه ليبرد.
• نعد خليطًا من النشا والماء ونبلل به اليد ونشكل العجين كرات صغيرة، ثم نجوفها ونضع بداخلها الحشوة ونغلقها.
• ثم نقوم بإعداد اللبن حيث نقلب النشا و2 كوب ماء مع اللبن، ونرفعه على النار حتى يغلي.
• نضع الكبة في اللبن على نار هادئة حتى تنضج.
• ولإعداد الأرز: نضع السمن في المقلاة ثم الأرز ونقلبه لمدة دقيقة، ثم نضيف 2 كوب ماء ونتركه ليغلي، يم نتركه لينضج على نار هادئة لمدة ربع ساعة.

نضيف الكبة في طبق التقديم مع تزينها بالصنوبر، ونقدمها مع الأرز.

ولمزيد من الوصفات المتنوعة لهذه الوجبة المميزة يمكنك قراءة المقال التالي: طريقة كبة لبنية مع الأرز مثل المطاعم

كبة لبنية سورية

يشتهر المطبخ السوري بإعداد أشهى الوصفات للكبة اللبنية حيث إنها تعتبر من أشهر المقبلات أو الأطباق الرئيسية في سوريا، والأكثر تحضيرًا في المناسبات والعزومات كذلك.

حيث تتم إضافة المكسرات الشهية إلى الوصفة مما يزيد من طعمها اللذيذ، وهذه هي طريقة إعدادها:

مكونات كبة لبنية سورية

• كيلو لحم مفروم.
• 500 جرام برغل ناعم.
• كوب جوز مجروش.
• لتر لبن رائب.
• 3 أكواب ماء.
• بصل مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود، قرفة، بهارات مشكلة.
• ملح.

طريقة تحضير كبة لبنية سورية:

• نضع البرغل في 2 كوب ماء لمدة ساعة.
• نضيف نصف اللحم المفروم والبصل الناعم والتوابل إلى البرغل، ونفرمهم بالماكينة جيدًا.
• للحشوة نضع في مقلاة الزيت، وباقي اللحم المفروم والبصل، والتوابل، والجوز المجروش، ونقلبهم حتى ينضج اللحم، ونترك الحشوة لتبرد.
• نشكل العجينة بشكل أسطواني ونضع الحشوة بداخلها ونغلقها بشكل جيد باستخدام الماء.
• نخلط النشا والماء مع اللبن حتى يصبح خليطًا ناعمًا، ثم نضعه على النار مع التحريك بشكل مستمر حتى يغلي.
• نضيف الكبة إلى اللبن الرائب ونتركها لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.

نقدم الكبة بالهناء والشفاء مع تزينها بالنعناع.

ولمعرفة طرق أخرى لإعدادها وضمان عدم تفككها في اللبن يمكنك قراءة هذا المقال: طريقة كبة لبنية سورية بأسهل طريقة

كبة لبنية بدون لحمة

إذا كنت من عشاق الكبة وتريد تجربتها بطريقة جديدة فإن الكبة النباتية بدون اللحم هي الأفضل، حيث يمكن استخدام حشوات متنوعة ولذيذة، ومنها:

مكونات كبة لبنية بدون لحمة:

• 2 كوب برغل.
• كوب سميد.
• بصل مفروم.
• بقدونس مفروم.
• كوب جوز مجروش.
• لتر لبن رائب.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، فلفل حلو، فلفل أسود.
• ملح.

طريقة تحضير كبة لبنية بدون لحمة:

• نقلب ملعقة كبيرة من كل التوابل مع البرغل، ثم نضيف نحو كوب ونصف ماء ونتركه لمدة ساعة.
• ثم نضيف السميد، ونضع ماء بالتدريج لعجن العجينة حتى تكون ناعمة ومتماسكة.
• للحشوة: نضع البصل، والبقدونس، والجوز المجروش، والتوابل، ونقلبهم جيدًا.
• نشكل العجينة ونضع بداخلها قليلًا من الحشو ونغلقها جيدًا.
• نضيف الماء والنشا إلى اللبن، ثم نرفعه على النار حتى الغليان مع التحريك باستمرار.
• نضع الكبة في اللبن حتى تنضج على نار هادئة.

يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو طبق جانبي.

ولمزيد من الوصفات النباتية لكبة بدون لحم يمكنك الاطلاع على المقال التالي: طريقة كبة لبنية بدون لحمة – 4 وصفات نباتية

كبة باللبن اللبنانية

تعتبر الكبة اللبنانية من الوجبات الرئيسية التي يتم تقديمها سواء في البيوت أو المطاعم، وذلك حيث تتميز بنكهة قوية بسبب مكوناتها العديدة التي تحتوي عليها، والآن إليك طريقة إعدادها:

مكونات كبة باللبن اللبنانية:

• كيلو لحم مفروم.
• 500 جرام برغل.
• بصل مفروم.
• لتر لبن رائب.
• ثوم مفروم.
• كزبرة خضراء.
• ملعقة نشا.
• ملعقة بهارات مشكلة، وفلفل أسود.
• ملح.

طريقة تحضير كبة باللبن اللبنانية:

• ننقع البرغل لمدة ساعتين في 2 كوب ماء.
• نضيف بصلًا مفرومًا ناعمًا، ونصف كيلو لحم مفروم، ونعجنهم جيدًا بالماء حتى تكون عجينة ناعمة ولينة.
• نضع في قدر زيت نباتي وباقي كمية البصل واللحم المفروم، ونقلبهم حتى النضج، ونترك الحشوة لتبرد.
• نضع الحشوة داخل عجينة البرغل ونغلقها جيدًا.
• نضع 3 أكواب ماء ونشا مع اللبن، ونقلبهم بشكل مستمر على نار عالية حتى بالغليان.
• ثم نضيف الكبة ونتركها حتى تنضج على نار هادئة.
• في مقلاة نضع الزيت والثوم المفروم والكزبرة الخضراء المفرومة ونقلبهم لعدة دقائق، ثم نضيفهم إلى اللبن.

نقدم الكبة بالهناء والشفاء بجانب الأرز.

ولمعرفة وصفات أخرى للكبة اللبنانية يمكنك قراءة المقال التالي: كبة باللبن اللبنانية – وصفات شهية وسهلة مثل المطاعم

قدمنا لكم في هذا المقال أكثر من 11 وصفة متنوعة لعمل كبة لبنية على الطريقة السورية واللبنانية، حيث تعتبر من أهم الأطباق الرئيسية في هاتين الدولتين بسبب طعمها القوي وفوائدها العديدة، كما يمكن تقديمها كمقبلات شهية في العزومات والولائم.