كبة باللبن اللبنانية – وصفات شهية وسهلة مثل المطاعم

تعتبر كبة باللبن اللبنانية (Kibbeh) من أشهر الوجبات في الدول العربية وخاصة المطبخ اللبناني، حيث تعتبر من الأطباق الرئيسية بسبب مكوناتها المتنوعة ومذاقها الشهي.

لذلك يتم تقديمها كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخضار، أو كطبق جانبي، وكذلك في العزومات والولائم حيث تناسب جميع الأذواق.

وفي هذا المقال سنتعرف على مكوناتها وطريقة تحضيرها للحصول على وجبة لذيذة شهية.

الفرق بين الكبة اللبنية اللبنانية والسورية

تتشابه الكبة اللبنانية والسورية في كثير من المكونات وطريقة التحضير، وكذلك الطعم الرائع لكلاهما، ولكن توجد اختلافات بسيطة في الكبة اللبنانية وهي:

• يمكن استخدام حشوات متنوعة مثل السبانخ، أو الخضراوات، أو الجبن.
• تختلف طريقة تشكيلها، حيث يمكن تشكيلها على شكل أقراص.
• يُفضل أكل الكبة اللبنية باردة عكس الكبة السورية التي تؤكل ساخنة.
• يتم إضافة الثوم المفروم والكزبرة الخضراء أو النعناع.

والآن إليك أفضل الطرق لإعداد هذه الوصفة اللذيذة:

كبة باللبن اللبنانية

مكونات كبة باللبن اللبنانية:

• كيلو لحم مفروم.
• 2 كوب برغل.
• نصف لتر لبن.
• بصل مفروم
• نصف كوب صنوبر.
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• سبعة بهارات.
• قرفة.
• فلفل حلو.
• ملح.

طريقة تحضير كبة باللبن اللبنانية:

• ننقع البرغل في في كوب ونصف ماء بارد لمدة ساعة.
• نضع بصلة وبهارات مع البرغل ونفرمهم بالماكينة بشكل ناعم.
• لعمل الحشوة: نضع الزيت والبصل في قدر ونقلبهم، ثم نضيف باقي اللحم المفروم والبهارات ونتركهم حتى تنضج.
• ثم نضيف الصنوبر، ونترك الحشوة لتبرد.
• نشكل عجينة الكبة باستخدام الماء على شكل بيضاوي ونضيف الحشوة بداخلها ونغلقها.
• لإعداد اللبن: نضيف 3 أكواب ماء وملعقتي نشا إلى اللبن ونخلطهم جيدًا، ثم نرفعه على النار حتى الغليان مع التحريك المستمر.
• نضيف الكبة إلى اللبن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
• في مقلاة نضع زيتًا وثومًا مفرومًا وكزبرة خضراء ونقلبهم لعدة دقائق، ثم نضيفهم إلى اللبن.

نفرغ الكبة اللبنية في طبق التقديم ونزينها بالنعناع.

اقرأ أيضًا: طريقة كبة لبنية سورية بأسهل طريقة

كبة باللبن اللبنانية نباتية

تعتبر وجبة صحية ومثالية للأشخاص النباتين أو الذين يتبعون حمية غذائية، وإليك طريقة إعدادها:

مكونات كبة باللبن اللبنانية نباتية:

• 2 كوب برغل.
• كوب طحين.
• نصف لتر لبن رائب.
• حبة باذنجان رومي.
• كوب جوز مجروش.
• كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة كمون، بابريكا، بهارات مشكلة.
• ملح.

طريقة تحضير كبة باللبن اللبنانية نباتية:

• ننقع البرغل في 2 كوب ماء ونتركهم لمدة ساعة.
• نقطع الباذنجان مكعبات صغيرة ونخلط معها ملعقتي زيت نباتي.
• ثم نضعها في القلاية الهوائية أو في صينية في الفرن حتى يتغير لونها.
• لعمل الحشوة: نخلط الباذنجان، والبقدونس، والجوز، والثوم المفروم، والتوابل، والملح.
• نشكل العجينة كرات صغيرة، ثم نعمل فجوة في وسطها ونضع بداخلها الحشوة، ونغلقها على شكل الكبة.
• لعمل اللبن: نقلب النشا و2 كوب ماء مع اللبن، ونرفعهم على النار مع التقليب باستمرار حتى الغليان.
• نضع الكبة في اللبن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج.

نقدم الكبة بالهناء والشفاء بجانب الأرز الأبيض.

اقرأ أيضًا: طريقة كبة لبنية مع الأرز مثل المطاعم

كبة باللبن اللبنانية مع الأرز

مكونات كبة باللبن اللبنانية مع الأرز:

• 2 كوب برغل.
• كيلو لحم مفروم.
• نصف كوب سميد.
• بصل مفروم ناعم.
• لتر لبن رائب.
• 2 كوب ماء.
• نصف كوب أرز مصري.
• نصف كوب صنوبر.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة، وقرفة.
• ملح.
• زيت نباتي.

طريقة تحضير كبة باللبن اللبنانية مع الأرز:

• في البداية ننقع البرغل لمدة ساعة في 2 كوب ماء.
• ثم نضع بهارات، بصلة مفرومة ناعم ونصف كيلو اللحم، والسميد.
• نعجن عجينة الكبة باستخدام القليل من الماء البارد لنحو 20 دقيقة أو حتى تصبح عجينة متماسكة.
• للحشوة: في قدر نضع زيتًا نباتيًا وباقي البصل ونقلبه حتى يذبل، ثم باقي اللحم والصنوبر ونتركه حتى ينضج.
• نشكل الكبة على شكل أقراص ونضع بداخلها الحشوة ونغلقها جيدًا باستخدام الماء.
• لإعداد اللبن: نضع 2 كوب ماء، والأرز المصري المغسول، والنشا مع اللبن ونرفعه على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان.
• نضيف الكبة إلى اللبن ونتركها حتى تنضج.

نضع الكبة اللبنية في طبق التقديم ونقدمها.

قدمنا لكم في هذا المقال عدة وصفات لإعداد كبة باللبن اللبنانية التي تعتبر من الأطباق الرئيسية في لبنان، وذلك حيث تتميز بطعم مميز وقوي، حيث تتكون من مكونات عديدة تمنحها الطعم اللذيذ مع القيمة الغذائية العالية، لذلك لا تتردي في إعدادها وتجربتها.