طريقة عجينة العشر دقائق لكل أنواع المخبوزات – 4 طرق متنوعة

تعتبر عجينة العشر دقائق (Dough) من أفضل العجائن التي يمكنك استخدامها في تحضير العديد من المخبوزات والمعجنات الشهية، وذلك لضمان نجاحها.

حيث يمكن تحضير هذه العجينة بشكل سهل في المنزل وسريع دون انتظار الكثير من الوقت، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضيرها بالتفصيل، مع أهم النصائح لإعدادها بنجاح.

أهم النصائح لضمان نجاح عجينة العشر دقائق

يمكنك اتباع هذه النصائح لضمان الحصول على أسهل عجينة سريعة وناجحة، وهي:

• يجب استخدام الحليب أو الماء الدافئ حيث يساعد ذلك على سرعة تنشيط الخميرة.
• إضافة الدقيق بالتدريج حتى لا يتم استخدام الكثير من الدقيق مما يؤثر على العجين.
• عجن العجينة جيدًا سواء باليد أو العجان الكهربائي للحصول على عجينة ناعمة وطرية.
• تغليف العجينة بالزيت وتغطيتها للحفاظ عليها من الجفاف.
• ترك العجينة لتختمر للتمكن من تشكيله بكل سهولة، وفي مكان دافئ حتى تختمر أسرع.

طريقة عجينة العشر دقائق بالزبادي

مقادير عجينة العشر دقائق بالزبادي:

• 3 أكواب دقيق.
• كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 3 ملاعق كبيرة زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير عجينة العشر دقائق بالزبادي:

• نقلب ملعقة سكر والخميرة مع نصف كوب ماء دافئ، ونتركهم لمدة 10 دقائق.
• في وعاء عميق نضع الدقيق وملعقة سكر، والملح ونخلطهم جيدًا.
• ثم نضيف الزيت، والزبادي، ونقلب بشكل جيد حتى يتجانسوا.
• نضع الماء والخميرة وباقي الماء الدافئ، ونعجن باليد جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
• نضيف زيت زيتون إلى كرة العجين من كل الاتجاهات، ونغطيها ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر.

نلم العجين باليد والآن جاهز للاستخدام في عمل كل أنواع المخبوزات مثل البيتزا والكروسان وغيرهم.

اقرأ أيضًا: طريقة عجينة العشر دقائق القطنية لكل أنواع المخبوزات

عجينة العشر دقائق بالحليب السائل

مكونات عجينة العشر دقائق بالحليب السائل:

• 2 كوب حليب سائل دافئ.
• 5 أكواب طحين.
• 2 ملعقة كبيرة زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة سكر وخميرة فورية.
• ملعقة صغيرة باكينج بودر.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير عجينة العشر دقائق بالحليب السائل:

• في طبق كبير نضيف الحليب ثم السكر والزبادي والخميرة والبكينج بودر و2 كوب طحين.
• نقلب كل المكونات حتى تتجانس، ثم نغطيها ونتركها لمدة 10 دقائق.
• ثم نضيف الزيت والملح، ونضربهم بالعجان الكهربائي.
•  ونضيف باقي الطحين بالتدريج أثناء العجن.
• نغطيها ونتركها حتى يتضاعف حجمها.

نفرد العجينة بالدقيق ونستخدمها في المعجنات المختلفة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل بيتزا مارجريتا مثل المطاعم – أفضل 3 وصفات

عجينة العشر دقائق منال العالم

مكونات عجينة العشر دقايق منال العالم:

• 5 أكواب دقيق.
• كوبان ماء دافئ.
• نصف كوب زيت.
• ربع كوب سكر.
• ملعقتان كبيرتان خميره فورية.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

طريقة إعداد عجينة العشر دقائق منال العالم:

• في وعاء عميق أضيفي 2 كوب دقيق مع الماء، الخميرة، الملح والسكر، وقلبي الخليط ليصبح عجينة سائلة. 
• واتركي العجين لمدة عشر دقائق ليرتاح.
• ثم اضيفي باقي المكونات أثناء العجن حتى تختلط جميع المكونات.

نفردها بالنشابة ونستخدمها.

عجينة العشر دقائق لشخصين

المقادير لعجينة العشر دقائق لشخصين:

• 3 أكواب ونصف دقيق.
• كوب ماء دافئ.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقتين صغار سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة بكينج باودر.

طريقة لتحضير عجينة العشر دقائق لشخصين.

• في طبق كبير نخلط كوب دقيق مع الخميرة والسكر والملح والماء الدافئ.
• نغطي الخليط ونتركه لمدة 10 دقائق.
• نضيف باقي الدقيق مع الباكينج بودر والزيت، ونعجن الخليط ونكوره.

الآن يمكن استخدام العجينة في عمل خلية النحل كالتالي:

• تقطيع العجين إلى قطع صغيرة للغاية.
• وضع قطع من الجبن أو الشكولاتة، وغلق العجين على شكل كرة.
• وضع العجين في صينية مدهونة بالزبدة، مع ترك مسافة 1 سم بين كل كرة وأخرى.
• نغطيها ونتركها لترتاح لعشر دقائق.
• نخلط صفار بيضة مع قليل من اللبن والفانيليا، وندهن به العجينة.
• مع رش سمسم على العجين، وندخلها فرنًا ساخنًا حوالي 15 دقيقة.

تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل عجينة العشر دقائق مع الوصفات التي يمكنك إعدادها بها وخاصة البيتزا، والتي تضمن لك نجاحها وتناول وصفة شهية ولذيذة.