طريقه عمل كفته الحاتي في البيت مثل المطاعم

طريقه عمل كفته الحاتي (Kofta) التي تعتبر من أشهر الأكلات التي تلقى اقبال كبير من مختلف الأشخاص مع اختلاف أذواقهم، حيث تتمتع بطعم لذيذ ورائحة تفتح الشهية على الطعام.

كما يمكنك أن تحضرها في المنزل بمكونات سهلة وذات قيمة غذائية عالية، مع إمكانية تزويدها ببعض الإضافات الخاصة بك.

ومع طرق تحضيرها المختلفة ولكنها تحتفظ بطعمها الأصلي في كل وصفة، وهذا ما سنتعرف عليه خلال السطور التالية من المقال.

نصائح لعمل الكفتة بدون أن تكش أو تفك

يتفاجئ الكثير عند تحضير الكفتة أنها تفك من بعضها أو ينكمش حجمها، لذلك نقدم لكم أهم النصائح للحفاظ على شكلها عند الطهي:

• تصفية البصل جيدا قبل إضافته على اللحمة للتخلص من الماء حتى لا تتفكك.
• يضاف القليل من البقسماط، أو البيض للمساعدة على ربط الكفتة وعدم تفككها.
• نقوم بوضع كمية من البرغل المغسول فقط حتى يمتص إي زوائد مائية من اللحم.
• يتم إضافة ملعقة من البكينج بودر حتى تحافظ على الكفتة من الإنكماش.
• يجب فرم اللحم والمكونات جيداً وعجنهم بشكل جيد لعدة دقائق حتى تتداخل كل أنسجة اللحم مع بعضها البعض.

طريقه عمل كفته الحاتى في البيت

تستطيع أن تحضر كفتة الحاتي في المنزل بطريقة سهلة، وستصل إلى المذاق المميز لها، وذلك كالتالي:

مقادير كفتة الحاتي في البيت:

• 500 جرام لحم مفروم (يفضل استخدام لحمة مخلوطة).
• حبة بصل مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة توابل كفتة، والسبع بهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والبهار الحلو.
• ربع ملعقة صغيرة بهار حار (اختياري).
• 5 ملاعق كبيرة زيت للتحمير.

طريقه تحضير كفتة الحاتي في البيت:

• نضع جميع المكونات معًا في الكبة ونفرمهم جيداً، ثم نعجن المكونات حتى نتأكد من تمام التجانس وتصبح عجينة متماسكة.
• نشكل العجينة على شكل أصابع.
• نضع الزيت في مقلاة غير لاصقة ونتركه حتى يسخن.
• ثم نقلي الكفتة في الزيت حتى تنضج وتحمر من الجميع الجهات. وقد يستغرق الأمر حوالي 10-15 دقيقة تقريبًا.

نقدم الكفتة بجانب السلطة والخبز للحصول على وجبة متكاملة. 

تذكري أنه يمكنك تعديل توابل الكفتة وفقًا لتفضيلاتك الشخصية، كما يُفضل تقديم كفتة الحاتي مع الخضروات الطازجة ومقبلات مثل الزبادي أو الصلصات المناسبة.

اقرأ أيضًا: كبة باللبن اللبنانية – وصفات شهية وسهلة مثل المطاعم

طريقه عمل كفته الحاتي في الفرن

تحضير الكفتة الحاتي المشوية في الفرن يعتبر خيارًا صحيًا ومناسبًا لمن يفضل تجنب القلي، وفيما يلي طريقة التحضير:

مكونات كفتة الحاتي في الفرن:

• نصف كيلو لحم مفروم.
• بصلة متوسطة مفروم.
• ثوم مهروس.
• بقدونس مفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة توابل كفتة.
• ملح حسب الرغبة.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• صلصة الطماطم (اختياري)

طريقه عمل كفته الحاتي في الفرن:

• في وعاء عميق ضيفي اللحمة المفرومة مع باقي المكونات واخلطيهم حتى تمتزج كل المكونات، وتترك العجينة لمدة ساعة في الثلاجة.
• شكلي العجينة على أسياخ ثم ضعيها في صينية فرن مغطاة بورق الخبز.
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ضعي صينية الكفتة في الفرن المُسخن واتركيها تخبز لمدة حوالي 30-40 دقيقة حتى تنضج تمامًا وتتحمر قليلًا في الأعلى.
• اخرجي الكفتة من الفرن واتركيها تبرد لبضع دقائق.

يُمكنك تقديم كفتة الحاتي بشكل منفرد كوجبة رئيسية، أو يُمكنك وضع شرائح الكفتة في خبز البيتا أو الخبز السوري وإضافة الخضروات وصلصة الطماطم والزبادي حسب الرغبة.

 طريقه عمل كفته الحاتي فاطمة أبو حاتي

مكونات كفتة الحاتي فاطمة أبو حاتي:

• كيلو لحم مفروم.
• ربع كيلو دهن.
• ربع كوب برغل مغسول.
• 2 بصلة متوسطة الحجم.
• رشة جوزة الطيب.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة بكينج بودر.

خطوات تحضير كفتة الحاتي فاطمة أبو حاتي:

•  نضع اللحم المفروم مع الدهن في المفرمة ونفرمهم جيدًا.
• نبشر البصل ثم نصفيه جيداً من الماء، ونترك الماء على جنب.
• نضيف البرغل والبصل المبشور والبهارات إلى اللحم، ونعجنهم باليد مدة 10 دقائق.
• نقوم بإضافة ملعقة زيت إلى مياه البصل، ونبلل كف اليد بها ثم نشكل العجينة على السيخ.
• نطهي الكفتة على شواية الفحم حتى تتحمر من كل الجوانب، ونضيف خضراوات للشواء.
• إذا قمنا بطهيها في الفرن يمكن إشعال فحمة على النار، ثم وضعها في منتصف صينية الكفتة مع ملعقة زيت وتغطية الصينية حتى تأخذ الكفتة رائحة الفحم والشواء.

والآن يمكن تقديمها بالهناء والشفاء على طبق مفروش بالبقدونس مع الطماطم والفلفل المشوي والخبز.

وفي الختام نتمنى أن نكون وفرنا لك طرق متعددة لطريقه عمل كفته الحاتي الشهية بسهولة لتتمكن من إعدادها بالمنزل مثل المحلات، والاستمتاع بواحدة من أشهي وألذ الأكلات في المطبخ المصري، والتي يمكن تقديمها مع أطعمة متعددة.