طريقة عمل رقائق سبرنج رول

رغم أن عجينة سبرنج رول أكلة آسيوية في الأصل، إلا أنها أصبحت من أشهر المقبلات في العالم العربي وخاصة في رمضان والعزائم.

حيث أنها غير مكلفة وسهلة التحضير، كما يمكن حشوها بأي حشوة مفضلة سواء كانت حادق أو حلو وتكون شهية ولذيذة.

فإذا كنت تبحث عن طريقة عمل رقائق سبرنج رول، تابع المقال التالي للتعرف على الطريقة وأفضل الحشوات.

طريقة عمل رقائق سبرنج رول في المنزل

يمكنك صنع رقائق السبرنج رول في المنزل من البداية بدلًا من شرائها جاهزة، وحشوها أو حفظها في الفريزر لحين استخدامها.

المكونات:

• كوب طحين متعدد الاستخدامات.

• ملعقة ملح صغيرة.

• كوبان ماء.

طريقة التحضير:

• في وعاء نضع الدقيق والملح ونقلبهما معًا، ثم نضع الماء، ونعجن المكونات حتى تصبح العجينة جاهزة.

• نشكل العجين على شكل كرة ونغطيها ونتركها لمدة ربع ساعة.

• ثم بعد ذلك نضع العجينة على سطح أملس بعد رشه بالدقيق، ونفردها على شكل رول ونقطعها إلى كرات صغيرة.

• نأخذ كرة ونفردها بالنشابة على شكل دائرة صغيرة، ثم ندهنها بالزيت ورشة دقيق.

• ثم نضع فوقها كرة أخرى ونفردها معها بنفس الحجم، وهكذا حتى نصل لخمس كرات فوق بعضهم مع طبقة من الزيت والدقيق بينهم.

• ثم نقوم بفرد الخمس طبقات على شكل دائرة أكبر.

• في طاسة كبيرة على نار متوسطة نضع العجينة لمدة 10 ثوان على كل جانب.

ثم نغطي عجينة السبرنج رول ونتركها لتبرد قليلًا، ثم نقوم بفصلهم عن بعضهم ونقطعهم، والآن أصبحت الرقائق جاهزة للحشو.

والآن إليك أشهر وصفات لحشو السبرنج رول:

طريقة عمل رقائق سبرنج رول باللحمة المفرومة

المكونات:

• رقائق سبرنج رول.

• لحم مفروم.

• بصلة متوسطة مفرومة.

• ملح وفلفل أسود.

• بهارات لحم.

• زيت للتحمير.

طريقة التحضير:

• في وعاء على النار، نضع القليل من الزيت أو الزبدة، ونضع البصل ونقلب لعدة دقائق حتى يذبل البصل.

• نضع اللحم المفروم ونقلب جيدًا حتى يتغير لونه، ثم نضيف كوبًا من الماء حتى ينضج اللحم.

• ثم نضع الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم، ونترك الحشوة لتبرد.

• نضع الحشوة في رقائق السبرنج رول، ونغلق الأطراف بالماء.

• ثم نحمرها في زيت ساخن حتى يحمر لونها.

ثم نقدمها كمقبلات بجانب الوجبات، أو كوجبة خفيفة.

طريقة عمل رقائق سبرنج رول بالخضار والدجاج

المكونات:

• ثلاثة صدور دجاج مخلية.

• بصلة متوسطة.

• جزر مبشور.

• فلفل أخضر.

• ملعقة ثوم مفروم.

• ملح وفلفل أسود.

• توابل دجاج.

• جبنة موتزاريلا (اختياري).

• زيت للتحمير.

طريقة التحضير:

• في وعاء على النار نضع الزيت ثم البصل ويشوح حتى يصبح ذهبي اللون.

• نضع الدجاج بعد تقطيعه ويشوح لعدة دقائق حتى يتغير لونه.

• ثم نضع الثوم المفروم والتوابل، والجزر المبشور مع الفلفل الأخضر ونشوح لمدة دقيقة.

• وهكذا أصبحت الحشوة جاهزة، فقط نتركها لتبرد قليلًا.

نضع الحشوة مع الموتزاريلا في رقائق السبرنج رول، ثم نغلق الأطراف جيدًا بالماء، ونحمرها في زيت ساخن، ثم تُقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل رقائق سبرنج رول بالجبن

توجد الكثير من حشوات الجبن التي يمكن استخدامها، ولكننا اخترنا لك أفضل حشوة:

المكونات:

• عجينة سبرنج رول.

• جبنة كيري.

• فلفل رومي.

• حبة البركة.

• زيتون مخلي.

طريقة التحضير:

• نضع كل مكونات الحشوة معًا ونقلبهم جيدًا.

• نضع الحشوة على عجينة السبرنج رول ونغلقها جيدًا بالماء.

نقوم بقليها في الزيت الساخن، ثم تقديمها مع الكاتشب والمايونيز.

اقرأ أيضا: طريقة عمل السمبوسة بالجبنة و السبانخ

طريقة عمل رقائق السبرنج رول بالتفاح والقرفة

المكونات:

• تفاح مقشر مكعبات.

• 2 ملعقة كبيرة سكر.

• ملعقة صغيرة قرفة.

• مكعب زبدة.

• صوص شيكولاتة.

طريقة التحضير:

• نضع الزبدة والتفاح على النار ونقلبهما جيدًا.

• ثم نضع السكر والقرفة ونتركهم لعدة دقائق حتى ينضج التفاح قليلًا.

• ندهن رقائق السبرنج رول بالزيت ثم نضع الحشوة ونغلق الأطراف جيدًا.

نضع الرقائق في صينية فرن بعد دهنها بالزيت، ثم ندهن الرقائق بالزيت، وندخل الصينية في فرن مُسخن مسبقًا حتى تصبح ذهبية اللون.

نزين السبرنج رول بصوص الشكولاتة، ونقدمها مع الشاي.

قد يعجبك أيضا: تتبيلة شيش طاووق سوري على أصولها

أفضل طريقة تسوية رقائق سبرنج رول

كما نعرف أن أشهر طريقة لتسوبة السبرنج رول (spring rolls) بعد حشوها هي بقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
ولكن رغم أن الرقائق تُصبح مقرمشة ولذيذة ولكنها غير صحية، كما أنها غير مناسبة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية.

لذلك تعتبر الطريقة الأفضل هي وضعها في صينية مدهونة بالزيت، ودهن وجه الرقائق بالزيت ثم تسويتها في الفرن، وهكذا تكون سعراتها الحرارية أقل.

كما يمكن تسويتها في القلاية الكهربائية لمدة 10 دقائق دون نقطة زيت، وهكذا تكون صحية أكثر.