طريقة عمل المكرونة الصينية النودلز خطوة بخطوة

سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل المكرونة الصينية النودلز (Chinese noodles) في المنزل بداية من تحضير العجينة إلى تحضير المعكرونة بعدة طرق ومكونات مختلفة.

وتعتبر النودلز من أشهر الوجبات الموجودة في المطبخ الصيني ومنه انتشرت في كل دول العالم، وذلك بسبب طعمها الشهي اللذيذ. 

طريقة المكرونة الصينية النودلز في البيت

يمكنك تحضير النودلز الصيني بكل سهولة في المنزل دون ماكينة وبمكونات بسيطة، إليك طريقة التحضير:

المقادير:

• 2 كوب دقيق.
• نصف كوب ماء.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير النودلز:

• نخلط الملح مع الدقيق جيدًا.
• نضيف الماء بالتدرج مع العجن باليد حتى تصبح العجينة ناعمة.
• نغطيها ونتركها مدة ربع ساعة.
• نفرد العجينة بالدقيق بسمك رفيع للغاية.
• نقطع عجينة المكرونة شرائح طويلة ورفيعة جدًا.
• نضع النودلز في ماء مغلي مملح لمدة دقيقتين حتى تنضج.

طريقة عمل المكرونة الصينية النودلز بالدجاج (كانتون)

مكونات المكرونة الصينية النودلز بالدجاج:

• 500 غرام دجاج.
• نودلز.
• 3 بصل أخضر.
• كرنب أبيض.
• كرفس مقطع.
• جزر وفلفل ألوان.
• 2 ملعقة كبيرة صويا صوص معتدل.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة كبيرة صوص محار أو سكر.
• ملعقة صغيرة زيت ذرة أو زيت سمسم.
• 2 ملعقة صغيرة نشا.
• 5 فصوص ثوم مهروس.

طريقة تحضير المكرونة الصينية النودلز بالدجاج:

• لعمل الصوص: نخلط الصويا صوص مع الخل، وصوص المحار أو السكر، والزيت، والنشا.
• نقطع كل الخضار شرائح طويلة ورفيعة.
• نقطع الدجاج مكعبات متوسطة ونضع عليها ملح وفلفل أسمر وملعقة صويا صوص وخل، ونتركها جانباً.
• نسلق النودلز في الماء المغلي حسب المدة المذكورة على العبوة.
• ثم نصفيها من الماء ونغسلها، ونضيف إليها ملعقة زيت حتى لا تلتصق.
• في مقلاة كبيرة ساخنة نضيف زيت السمسم ثم ننزل قطع الدجاج بالتدريج ونتركها حتى تتحمر من الجهتين، ثم نخرجها على جنب.
• في نفس المقلاة نضيف البصل الأخضر والكرفس، ونصف كمية الثوم والخضار الباقي ونشوحهم لمدة 4 دقائق.
• نضع الدجاج والنودلز ثم الصوص وباقي الثوم، ونقلب لتتجانس جميع المكونات.

نزينها ببصل أخضر مقطع ونقدمها.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل المكرونة الصينية بالصويا صوص مثل المطاعم

طريقة عمل المكرونة الصينية النودلز بالروبيان

مكونات المكرونة الصينية النودلز بالروبيان:

• معكرونة صينية.
• 350 جرام جمبري.
• بصلة متوسطة.
• جزر وفلفل ألوان.
• ربع كوب زيت.
• 2 ملعقة صويا صوص الغامق.
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• نصف ملعقة صغيرة كمون وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملح.

الطريقة لتحضير المكرونة الصينية النودلز بالروبيان:

• نضع النودلز في ماء مغلي لمدة 4 دقائق حتى تنضج، ثم نصفيها من الماء.
• في مقلاة ساخنة جدًا نضع الزيت ثم الجمبري، ثم نصف كمية الثوم والتوابل.
• نقلب الجمبري لمدة دقيقتين ثم نضعه في طبق ونتركه على جنب.
• نضع باقي كمية الثوم والبصل في نفس المقلاة ونقلبهم حتى يدبلوا,
• ثم الجزر والفلفل الألوان ونقلب لمدة دقيقة.
• نضيف الصويا صوص والتوابل، ثم المكرونة وفوقها الجمبري ونقلبهم حتى تتجانس كل المكونات.

نضع النودلز في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل المكرونة الصينية بالخضروات

مكونات المكرونة الصينية النودلز بالخضروات:

• مكرونة نودلز مسلوقة.
• بصلة مقطعة شرائح.
• فلفل وجزر شرائح.
• فص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة زنجبيل.
• ملعقة نشا.
• كوب صويا صوص فاتح.
• 3 ملاعق كبيرة كاتشاب.
• كوب ماء.
• زيت نباتي.
• ملح وفلفل أسمر.

كيفية تحضير المكرونة الصينية النودلز بالخضار:

• في مقلاة على النار نضيف الزيت والثوم المفروم ونقلبهم لمدة دقيقة.
• ثم نضيف الزنجبيل، والبصل والفلفل والجزر ونقلبهم.
•  نضيف الملح والفلفل والصويا صوص والكاتشاب ونقلب.
• نذيب النشا في الماء ثم نضعه فوق الخضار مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
• نضيف المكرونة النودلز ونقلبها مع المكونات حتى يتجانسوا.

نقدمها ساخنة بالهناء والشفاء.

طريقة عمل المكرونة الصينية النودلز بالتونة 

مكونات المكرونة الصينية النودلز بالتونة:

• باكيت نودلز صيني.
• تونة مصفاة.
• حبة بصلة جوانح.
• فلفل ألوان شرائح.
• جزر شرائح رفيعة.
• ثوم مفروم.
• بشر ليمون.
• رشة سمسم.
• ربع كوب صويا صوص.
• زيت نباتي.

طريقة تحضير المكرونة الصينية النودلز بالتونة:

• نضع النودلز في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق حتى تنضج.
• نضيف الزيت في طاسة ثم الثوم والسمسم ونقلبهم قليلًا.
•  نضيف الفلفل الألوان والبصل والجزر ونشوحهم حتى يدبلوا.
• نضع النودلز ونشوحها مع الخضراوات، ثم الصويا صوص ونقلبهم.
• ثم نضيف التونة ونقلبهم حتى يتجانسوا ونطفئ النار.

نقدم النودلز بالعافية.

تحدثنا في هذا المقال عن طريقة عمل المكرونة الصينية النودلز بأكثر من طريقة  لتحضيرها في المنزل بشكل يناسب كل الأشخاص والأذواق، والتي تعد أحد أشهر أنواع المكرونة حول العالم.  وذلك للاستمتاع بتناول وجبة صينية لذيذة وشهية.