طريقة عمل الكفتة باللحمة المفرومة – 4 وصفات متنوعة

تدخل اللحمة المفرومة في العديد من الوصفات المتنوعة، ولكن اكثر ما يتم البحث عنه هو طريقة عمل الكفتة باللحمة المفرومة. 

التي تعتبر من أكثر الأصناف الشهيرة بها، فهي وصفة مثالية بسبب سهولة وسرعة تحضيرها، ومذاقها الشهي اللذيذ المفضل للجميع.

ويتم تحضيرها في الكثير من المطابخ العربية بعدة طرق، وستجد أن جميعها تمتاز بالطعم اللذيذ والرائحة الجذابة، وهذا ما سنعرفه خلال المقال.

كيف ازيد كمية اللحم المفروم في الكفتة؟

بما أن الكفتة (Kofta) تعتبر من أشهى وأسهل الوصفات يتم طبخها كثيرًا وخاصة في العزومات والمناسبات، لذلك يبحث الكثير عن زيادة كمية اللحم المفروم.

ويمكن ذلك من خلال إضافة بعض المكونات التي يمكن فرمها مع اللحمة مثل:

• البطاطس المسلوقة.
• الخضراوات المفرومة.
• البقسماط.
• البرغل.

ولكن يجب أن تكون كمية اللحمة المفرومة أكثر من المكونات الأخرى وذلك حتى لا يتأثر طعم الكفتة.

طريقة عمل الكفتة باللحمة المفرومة

مقادير الكفتة باللحمة المفرومة:

• كيلو لحم مفروم.
• بصلة كبيرة الحجم.
• ثوم مفروم.
• نصف حزمة بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة كمون، وبابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، وقرفة.
• ملح حسب الذوق.
• زيت للقلي.

طريقة عمل كفتة اللحمة المفرومة:

• احضري إناء كبير وقم بخلط اللحمة المفرومة مع المكونات الأخرى والتوابل حتى يمتزجوا جيدا.
• شكّل الخليط إلى كفتة بشكل أسطواني طويل، ويمكنك استخدام الأيدي المبللة بالماء لمساعدتك في تشكيلها.
• سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• قومي بوضع الكفتة في المقلاة وقلبيها برفق بواسطة ملعقة لتتحمر من جميع الجوانب، قد تستغرق حوالي 10-15 دقيقة.
• بعد الانتهاء من قلي الكفتة باللحمة المفرومة، ضعيها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

قدم الكفتة الساخنة كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخبز والسلطة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكفتة المقلية – 3 وصفات متنوعة وسهلة

طريقة عمل الكفتة باللحمة المفرومة بالصلصة

مكونات الكفتة باللحمة المفرومة بالصلصة:

• 500 جرام لحمة مفرومة.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• بهارات لحم.
• ملح وفلفل أسود.
• 400 جرام من صلصة الطماطم.
• كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة تحضير كفتة اللحمة المفرومة بالصلصة:

•  في بولة عميقة اعجني اللحم المفروم مع البصل المبشور، والبهارات حتى تتجانس كل المكونات.
• كوري العجينة كرات صغيرة الحجم.
•  ضعي زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة، ثم أضيفي كرات الكفتة حتى تتحول للون الذهبي من الجانبين.
• اتركي الكفتة جانبًا، وفي نفس المقلاة أضيفي البصل والثوم المفرومين وقلبيهما لعدة دقائق.
• أضيفي صلصة الطماطم والماء إلى المقلاة.
• أعيدي الكفتة إلى المقلاة واتركيها تطهى في الصلصة لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج تمامًا وتتشرب النكهات.

قدمي الكفتة ساخنة مع أرز بشعرية

اقرأ أيضًا: طريقة عمل كفته البطاطس خطوة بخطوة

طريقة عمل الكفتة باللحمة المفرومة للشيف الشربيني

مكونات الكفتة باللحمة المفرومة للشيف الشربيني:

• نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.
• لية ضاني.
• بصل مفروم.
• ماء بصل.
• بهارات مشكلة.
•  فلفل أسود، وملح.

طريقة عمل كفتة باللحمة المفرومة للشيف الشربيني:

• في وعاء عميق، نضع اللحم المفروم مع البهارات والملح والفلفل الأسود، ونمزج المكونات جيدًا.
• في طبق منفصل، نقوم بتصفية البصل من الماء، ونضعها في طبق أخر.
• نأخذ البصل فقط ونضيفه إلى المكونات، ونعجن جيدًا حتى تكون طريقة تحضير الكفتة باللحمة متكاملة.
• ونترك الخليط في الثلاجة لمة لا تقل عن الساعة قبل تشكيلها.
• بعد ذلك نشكّل الكفتة إلى أصابع متساوية على أسياخ خشب.
• وفي النهاية نضعها على الشواية الكهرباء حتى تنضج.

تقدم الكفتة ساخنة مع الخبز وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء.

اقرأ أيضًا: طريقه عمل كفته الحاتي في البيت مثل المطاعم

طريقة عمل الكفتة باللحمة المفرومة والأرز 

مكونات الكفتة باللحمة المفرومة والأرز:

• كيلو لحم مفروم.
• نصف كيلو أرز مصري.
• بصلة كبيرة.
• حزمة بقدونس وكزبرة وشبت.
• 5 فصوص ثوم.
• ملعقة كبيرة سبع بهارات.
• ملعقة صغيرة بابريكا، وقرفة.
• ملح وفلفل أسود.
• 2 كوب عصير طماطم.
• 2 بطاطس مكعبات.
• زيت نباتي.

طريقة تحضير الكفتة باللحمة المفرومة والأرز:

• نغسل الأرز والخضراوات ثم نتركهما ليتصفوا من الماء.
• نضع اللحمة المفرومة، والبصل، والثوم، والخضراوات في المفرمة، ليتم فرمهم بشكل ناعم للغاية.
• بعد ذلك نخلط البهارات والملح والفلفل الأسود مع العجينة.
• نصبع العجينة أصابع رفيعة وطويلة، ثم نحمرها في زيت ساخن.
• نضع عصير الطماطم في قدر ونتركه ليثقل ثم نزوده بالماء، ونضيف البطاطس حتى تنضج.
• ثم نضيف الكفتة المحمرة في عصير الطماطم حتى تنضج تمامًا.

نقدم الكفتة مع أرز بشعرية بالهناء والشفاء.

قدمنا لكم في هذا المقال 4 وصفات متنوعة عن طريقة عمل الكفتة باللحمة المفرومة لاختيار الوصفة المناسبة لك، وتقديمها لأفراد عائلتك أو في العزومات والولائم.