طريقة عمل السمبوسة بالجبنة و السبانخ

من أشهر أطباق المقبلات التي تقدم على المائدة العربية في جميع الأوقات هي السمبوسة.

حيث يتم تحضير العجينة بمكونات سهلة و طريقة بسيطة , أما الحشوة التي تضاف إليها تتنوع بين الجبنة و اللحم و غيرها حسب رغبة كل شخص.

و من الحشوات التي ممكن أن تضاف هي السمبوسة بالجبنة و السبانخ.

فما هي طريقة و خطوات تحضير هذا الطبق تابع معنا هذا المقال.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة في المنزل :

مكونات العجينة:

• واحد كيلو غرام من مادة الدقيق ( الطحين).
• ربع كوب (كأس) من زيت الزيتون.
• كوب(كأس) من الماء الدافئ ( درجة حرارة الغرفة).
• كوب(كأس) من مادة الزبدة بعد تذويبها.
• رشة من الملح بمقدار نصف معلقة صغيرة.

طريقة التحضير :

• نحضر وعاء متوسط الحجم.
• نضف فيه الزيت , الماء ,الدقيق, الملح و الزبدة و نبدأ بعجن و خلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس و يتشكل قوام العجين المتماسك.
• نترك العجين السابق لمدة ساعة ليكي يرتاح.
• نحضر العجينة و نقسمها إلى كرات صغيرة لتجهيزها للحشوة.

اقرأ أيضا : طريقة عمل السمبوسة بالجبنة و الخضار

حشوة السمبوسة بالسبانخ:

مكونات الحشوة:

• 2 كوب(كأس) من السبانخ المقطعة و المفرومة.
• بصلة واحدة.
• معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
• معلقة صغيرة ثوم مفروم.
• نصف معلقة صغيرة من الملح.
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير الحشوة :

• نحضر مقلاة و نضع فيها زيت الزيتون و نرفعها إلى النار , ثم نضيف البصل المفروم و نتركه مع التحريك حتى يذبل ( يتغير لونه).
• نضيف الثوم مع التحريك, بعدها نضيف السبانخ و الملح و الفلفل الأسود و نحركهم جيدا ليكي تختلط المكونات مع بعضها.
• نترك الخليط السابق على النار لمدة 15 دقيقة مع التحريك كل فترة.
• نطفئ النار تحت المقلاة و نتركها حتى يبرد الخليط.

حشوة السمبوسة بالجبنة و السبانخ :

مكونات الحشوة:

• نصف كيلو من السبانخ المفرومة.
• نصف كوب (كأس) من جبن فيتا Feta.
• نصف كوب (كأس) من جبن الكريمي (أي نوع).
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 2 حبة من الثوم المفروم.
• 3 معالق كبيرة من زيت الزيتون.
• معلقتان كبيرتان من النعناع اليابس (المجفف ).
• نصف معلقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود بمقدار ربع معلقة صغيرة.

طريقة تحضير الحشوة:

• في البداية نقوم بسلق السبانخ في الماء و الملح لمدة 5 دقائق , ثم نضع نضعه في ماء بارد لمدة دقيقتان و نصفيه بعدها من الماء.
• نضع زيت الزيتون في المقلاة و نسخنه ثم نضيف البصل المقطع و نحركه حتى يذبل و يلين.
• ثم نضيف السبانخ و الثوم و الفلفل و الملح و نستمر في التحريك و التقليب لمدة 5 دقائق.
• بعد أن نطفئ النار تحت الخليط السابق نقوم بإضافة الجبن بأنواعه التي ذكرناها في المكونات , و نخلط المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض.
• نحضر قطع عجين السمبوسة أو الشرائح الجاهزة , و نقوم بفردها ,ثم نضع الحشوة في كل قطعة.
• نضع القليل من الماء على أطراف القطعة ثم نغلقها بشكل متين و محكم.
• نكرر العملية ذاتها حتى تنتهي الكمية.
• نرفع زيت القلي إلى النار و نبدأ بإضافة قطع السمبوسة إلى الزيت بحيث يكون الزيت غامر القطع بشكل جيد.
• تقلب قطع السمبوسة بالجبنة و السبانخ في الزيت حتى تتحمر و تنضج بحيث يصبح لونها مائل للذهبي.

حشوة السمبوسة بالسبانخ و اللحمة المفرومة:

مكونات الحشوة :

• 200 غرام من اللحمة المفرومة.
• سبانخ مفرومة
• بصلة كبيرة مقطعة و مفرومة.
• حبة بندورة.
• حبة فليفلة خضراء أو ممكن إضافة فليفلة ألوان.
• حبة جزر.
• معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع معلقة صغيرة من الملح.
• ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع معلقة صغيرة من القرفة.
• ربع معلقة صغيرة من الكمون.
• نصف معلقة صغيرة من الكزبرة اليابسة (الجافة).

طريقة تحضير الحشوة:

• نضع الزيت في المقلاة و نضيف البصل المفروم و نقلبه حتى يذبل.
• نضيف اللحمة إلى البصل و نستمر في التحريك.
• ثم نقوم بإضافة الفلفل الأسود و نبشر الجزرة فوق الخليط و نقلبهم جيدا.
• بعدها نضيف البندورة و قطع الفليفلة الخضراء أو الملونة مع إضافة القرفة و الكمون و الملح و الكزبرة و نخلطهم جيدا ليكي تتجانس المكونات مع بعضها.
• نترك الخليط السابق على النار لمدة 10 دقائق.
• بعدها نغلق النار تحت المقلاة و نقوم بإضافة السبانخ و نقلبهم بشكل جيد.

و بهذا نكون قد عرضنا طريقة عمل عجينة السمبوسة بالإضافة إلى عرض الحشوات التي تحوي على السبانخ و منها السمبوسة بالسبانخ ,السمبوسة بالجبنة و السبانخ و السمبوسة بالسبانخ و اللحمة المفرومة ,متمنين أن تنال إعجابك سيدتي