طريقة عمل السمبوسة بالجبنة و الزيتون

إن من أشهر أطباق المقبلات التي ممكن أن تتواجد على أغلب الموائد العربية هي السمبوسة.

و يمكن تحضير عجينة السمبوسة بطريقة سهلة و مكونات بسيطة ,بالإصافة إلى إمكانية تواجد شرائح جاهزة من هذه العجينة.

و يمكن إضافة العديد من أنواع الحشوات اللذيذة إليها.

و من تلك الحشوات هي الجبنة و الزيتون, فما هي طريقة تحضير السمبوسة بالجبنة و الزيتون و أنواع حشوات أخرى تابع معنا هذا المقال.

تحضير عجينة السمبوسة في المنزل:

مكونات العجينة:

• 3 أكواب (كأس) من الدقيق (الطحين).
• نصف كوب (كأس) من الزيت النباتي.
• نصف كوب زبادي ( اللبن).
• بيضة واحدة.
• 4 معالق كبيرة من الماء الدافىء (درجة حرارة الغرفة).
• معلقتان صغيرتان من الخميرة.
• معلقة واحدة من الباكينغ باودر.
• نصف معلقة صغيرة من ملح.
• نصف معلقة صغيرة من السكر.

طريقة تحضير العجينة:

• نقوم بالبداية بنخل الطحين و نضعه في وعاء , ثم نضيف الملح و الباكينغ باودر و السكر و نخلطهم بشكل جيد.
• في وعاء آخر نضع المكونات السائلة الأخرى ( البيض, اللبن , الزيت, و الخميرة المخلوطة بالماء) و نقوم بخلطهم جيدا.
• ثم نقوم بإضافة الطحين بشكل تدريجي إلى المزيج السابق و نقوم بالتحريك و الخلط ليكي تتكون العجينة.
• ندع العجينة ترتاح لمدة ساعة تقريبا بعد أن نكون قد قمنا بتغطيتها بقطعة من القماش.

حشوة السمبوسة بالجبنة و الزيتون:

مكونات الحشوة :

• نصف كوب(كأس) من الجبنة البيضاء.
• نصف كوب (كأس) من الجبنة القشقوان.
• نصف كوب (كأس) من الزيتون الأسود.
• ثلاث معالق من المايونيز.
• حبة فليفلة خضراء واحدة.
• نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة تحضير حشوة المسبوسة بالجبنة و الزيتون:

• نقوم ببشر الجبنة البيضاء و الجبنة القشقوان و نضعهم في وعاء.
• نقوم أيضا بتقطيع الفليفلة و الزيتون إلى قطع صغيرة.
• نضيف قطع الزيتون و الفليفلة و المايونيز و زيت الزيتون بالإضافة إلى الفلفل الأبيض و نخلطهم جيدا لتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• نحضر قطع عجينة السمبوسة و نقوم بفردها ثم نضع الحشوة و نقوم بإغلاق قطع العجينة بإحكام بواسطة القليل من الماء على أطرافها بالشكل الذي نرغب به.
• نكرر العملية حتى تنتهي كامل كمية العجين.
• نرفع زيت القلي إلى النار و نبدأ بإضافة قطع السمبوسة بحيث يكون الزيت غامر القطع.
• نحرك القطع حتى تتحمر و تنضج بحيث يصبح لونها مائل للون الذهبي.
• نضع السمبوسة بعدها على قطع من ورق المطبخ ليكي تتصفى من الزيت.
• و بهذا تصبح السمبوسة بالجبنة و الزيتون جاهزة للتقديم.

اقرأ أيضا : طريقة عمل السمبوسة بالجبنة و الخضار

حشوة السمبوسة بالجبنة و الزعتر:

مكونات الحشوة :

• 100 غرام جبن عكاوي.
• 250 غرام جبن فيتا
• نصف كوب (كأس) من جبن فيتا Feta.
• حبة بصل واحدة.
• معلقة كبيرة من الزعتر اليابس.

طريقة تحضير الحشوة :

• في البداية نقوم بتحلية الجبن العكاوي ( بعد نقعه و التخلص من الملح فيه ).
• نقوم بتقطيع البصلة إلى قطع صغيرة و فرمها فرما ناعما.
• نحضر وعاء و نضع فيه جبن الفيتا والجبن العكاوي والبصلة والزعتر و نقوم بخلطهم بشكل جيد, و تصبح الحشوة جاهزة.
• نكرر الطريقة السابقة في تحضير قطع السمبوسة المحشية و قليها.

حشوة السمبوسة بالجبنة و البطاطا :

مكونات الحشوة :

• كوب (كأس) من الجبنة البيضاء.
• بطاطا (بطاطس) .
• 3 حبات من الثوم.
• بقدونس.

طريقة تحضير الحشوة :

• في البداية نقوم بسلق حبات البطاطا بالإضافة تقطيع البقدونس و فرمه بشكل جيد.
• نقوم بهرس البطاطا المسلوقة جيدا.
• نحضر وعاء متوسط الحجم و نضع فيه الجبنة و البطاطا و الثوم و البقدونس و نقوم بخلطهم لتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• نقوم بإحضار قطع عجينة السمبوسة و نفردها و نضع الحشوة السابقة فيها.
• نغلق القطع بإحكام بواسطة القليل من الماء على أطراف العجينة.
• نرفع زيت القلي إلى النار و بعد أن يحمي( يسخن) جيدا نقوم بإضافة قطع السمبوسة إليها تدريجيا و نقلبها حتى تتحمر و يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
• بعد ذلك نضع القطع على ورق المطبخ ليكي تتصفى من زيت القلي و تصبح جاهزة للتقديم.

و بهذا نكون قد عرضنا طريقة عمل عجينة السمبوسة بالإضافة إلى ذكر أهم الحشوات التي تحوي على الجبنة و منها السمبوسة بالجبنة و الزيتون ,السمبوسة بالجبنة و الزعتر و السمبوسة بالجبنة و البطاطا ,متمنين أن تنال إعجابك سيدتي.