طريقة عمل سلطة الفاصوليا البيضاء التركية مثل المطاعم

تُعرف سلطة الفاصوليا البيضاء التركية باسم “بياز Piyaz” وتعتبر من أشهر السلطات الشعبية في تركيا بسبب مكوناتها البسيطة ومذاقها الرائع.

كما أنها وجبة صحية مشبعة ومناسبة للحمية الغذائية، وذلك بسبب احتوائها على عناصر غذائية قيمة مثل الفيتامينات والمعادن والألياف.

وفي هذا المقال من مطبخ مساحة وعي سنتعرف على نصائح عمل هذه السلطة اللذيذة وفوائدها العديدة، بالإضافة إلى أفضل طرق عملها.

أهم النصائح لعمل سلطة الفاصوليا البيضاء التركية

توجد عدة نصائح يجب إتباعها لعمل هذه السلطة التركية الرائعة وهي:

• إذا استخدمت الفاصوليا المعلبة يجب غسلها جيدًا.
• يجب تتبيل الفاصوليا بالخل أو الملح والليمون، وتركها لعدة دقائق قبل إضافتها إلى السلطة.
• استخدام زيت الزيتون البكر حيث يكون مذاقه أفضل.
• يتم استخدام البصل الأحمر مع السلطة التركية لإضافة نكهة قوية.
• يُفضل تقديم السلطة باردة حيث يتم تركها لمدة ساعة في الثلاجة.
• يجب وضع الطماطم قبل تقديم السلطة للأكل مباشرة، وذلك حتى لا تُفسد الطماطم.

السعرات الحرارية لسلطة الفاصوليا البيضاء التركية وفوائدها

تتراوح السعرات الحرارية لهذه السلطة بين 500- 600 سعر حراري، وذلك حسب نوع وكمية المكونات المستخدمة، وذلك حيث:

• يعادل كوب الفاصوليا البيضاء المسلوقة نحو 240 سعر حراري.
• 2 بيض مسلوق يعادل 140 سعر حراري.
• باقي الخضراوات والتوابل نحو 100 سعر حراري.

وتعتبر هذه السلطة صحية للغاية بسبب احتوائها على الفاصوليا البيضاء (White bean) التي تعتبر من الأغذية الهامة بما تحتوي عليه من مكونات غذائية عالية.

حيث تحتوي على الألياف المفيدة لصحة الأمعاء، والمعادن الهامة مثل الحديد الذي يمنع الإصابة من الأنيميا، وكذلك المغنسيوم والبوتاسيوم المفيدان لصحة القلب والجهاز المناعي.

كما تساعد على التخلص من الخمول والإرهاق بسبب الكربوهيدرات الصحية، كما تُخفض مستوى الكولسترول الضار، وكذلك نسبة السكر في الدم.

أما البيض المسلوق فيعتبر مصدر غني بالبروتينات وفيتامين د الهام لصحة الأسنان والعظام، وكذلك العديد من المعادن الهامة لجهاز المناعة وصحة الجسم.

كما يحتوي على عنصر الكولين الذي يقوي الدماغ والذاكرة.

سلطة الفاصوليا البيضاء التركية

مكونات سلطة الفاصوليا البيضاء التركية

• 2 كوب فاصوليا بيضاء.
• 2 بيض مسلوق.
• بصل أخضر.
• بقدونس.
• طماطم,
• زيتون أسود.
• كوب خل.
• عصير ليمون.
• 4 ملاعق زيت زيتون.

طريقة تحضير سلطة الفاصوليا البيضاء التركية

• نسلق الفاصوليا البيضاء، ثم نصفيها ونضع عليها كوب خل ونتركها قليلًا.
• نقطع الخضراوات إلى قطع صغيرة.
• ونقطع البيض إلى أربع قطع.
• نُصفي الفاصوليا من الخل جيدًا، لأننا فقط نريد طعمه في السلطة.
• في طبق عميق نضع الفاصوليا والخضراوات وعصير الليمون وزيت الزيتون ونمزجهم بشكل جيد.

نقدم السلطة في طبق التقديم ونزينها بالبيض والزيتون.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل سلطة الفاصوليا البيضاء- أفضل 6 وصفات

سلطة الفاصوليا البيضاء التركية بالفلفل الحار

مكونات سلطة الفاصوليا البيضاء التركية بالفلفل الحار:

• 2 كوب فاصوليا بيضاء.
• بصلة متوسطة.
• ثوم مفروم.
• حبة طماطم.
• 2 فلفل حار.
• نصف حزمة بقدونس.
• ملح وبابريكا وسماق.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة خل.

طريقة تحضير سلطة الفاصوليا البيضاء التركية بالفلفل الحار:

• نقطع الطماطم والفلفل الحار والبقدونس والبيض.
• نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونضع عليه السماق ونتركهم قليلًا.
• نغسل الفاصوليا المعلبة ونتركها لتتصفى جيدًا.
• نضع الثوم فوق الفاصوليا البيضاء ونقلبهم.
• ثم نضع الخضراوات وباقي المكونات إلى السلطة.

نزين السلطة بالبيض والبقدونس ونقدمها بالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا: سلطة الفاصوليا البيضاء بالزبادي- أفضل 5 وصفات

سلطة الفاصوليا البيضاء التركية بالطحينة

مكونات سلطة الفاصوليا البيضاء التركية بالطحينة:

• فاصوليا بيضاء.
• 3 بيض مسلوق.
• طماطم.
• بصلة صغيرة.
• ربع كوب طحينة.
• زيت زيتون.
• عصير ليمون.

طريقة تحضير سلطة الفاصوليا البيضاء التركية بالطحينة:

• أولًا لعمل صوص الطحينة نهرس بالشوكة ثلاث ملاعق من الفاصوليا المسلوقة، ثم نضع الثوم والملح ونخلطهم، ثم نضع الماء بالتدريج حتى يصبح الصوص ناعمًا.
• نسلق البيض ونقطعه.
• نستخدم فاصوليا بيضاء معلبة ونغسلها جيدًا بالماء.
• نضع في طبق التقديم الفاصوليا البيضاء والخضراوات ونقلبهم.
• نضع الطحينة فوق المكونات ونمزجهم جيدًا، ثم نضع البيض المسلوق.

نزين السلطة بالفلفل الأخضر وزيت الزيتون ونقدمها بجانب المشويات.

اقرأ أيضًا: سلطة الفاصوليا البيضاء بالطحينة – 5 وصفات شهية

قدمنا لكم في هذا المقال أفضل طرق عمل سلطة الفاصوليا البيضاء التركية مثل المطاعم، وذلك للاستمتاع بسلطة صحية وشهية توفر لك المعادن والفيتامينات الهامة في الجسم، ويمكن تقديمها بجانب العديد من الأكلات أو كوجبة خفيفة.