طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي مع الثوم و الليمون

يعد الباذنجان من الخضراوات التي يمكن تحضير العديد من الأطباق الرئيسية أو المقبلات منه.

و إحدى المقبلات الشهيرة التي تصنع من الباذنجان هي سلطة الباذنجان المشوي مع الثوم و الليمون اللذيذة والتي يمكن أن تقدم بالعديد من الخلطات.

و لنتعرف على طريقة تحضير هذه السلطة تابع معنا هذه المقالة من مطبخ مساحة وعي.

سلطة الباذنجان المشوي مع الثوم و الليمون:

مكونات السلطة:

• حبة كبيرة من الباذنجان eggplant.
• حبة بصل صغيرة إلى متوسطة الحجم.
• فليفلة ملونة (عدة قرون) حسب رغبة كل شخص.
• ثلاث معالق كبيرة الحجم من عصير الليمون.
• اثنان من فصوص الثوم.
• نصف معلقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).
• نصف معلقة صغيرة من السماق (حسب الرغبة).
• ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأحمر (حسب الرغبة و يمكن عدم إضافته).
• معلقة من زيت الزيتون و يمكن زيادة الكمية عند الرغبة.

اقرأ أيضا: طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي التركية

طريقة تحضير السلطة :

• في البداية نقوم بشوي الباذنجان. يمكن أن تقومي سيدتي بشوي الباذنجان بعدة طرق إما على الغاز أو على الحطب أو يمكن إدخال الباذنجان إلى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة تقريبا إلى أن تنضج و تصبح سوداء بالكامل.
• نخرج الباذنجان من الفرن و نقوم بإزالة القشر عن الباذنجان بهدوء و نضعها في مصفاة إلى أن يخرج الماء منها.
• قومي سيدتي بتقطيع قرون الفليفلة و البصلة والباذنجان إلى قطع صغيرة.
• نهرس الثوم مع القليل من الملح بشكل جيد.
• نحضر وعاء و نضع قطع الباذنجان و الفليفلة والبصل ثم نضيف الثوم و زيت الزيتون وعصير الليمون بالإضافة إلى الملح و السماق.
• نحرك السلطة بهدوء و بشكل جيد ليكي تختلط المكونات مع بعضها البعض.
• نقدم السلطة في طبق مع تزيينه بالطريقة المحببة لك.

سلطة الباذنجان المشوي مع الثوم والليمون:

مكونات السلطة :

• حبتان كبيرتان من الباذنجان.
• أربع معالق كبيرة من الزيت النباتي.
• معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• معلقة كبيرة من البقدونس.
• معلقة كبيرة من الثوم.
• معلقتان صغيرتان من الملح.

طريقة تحضير سلطة الباذنجان المشوي مع الثوم و الليمون:

• أول خطوة نقوم بتحضير الباذنجان حيث نقطع الباذنجان إلى دوائر صغيرة أو متوسطة الحجم.
• نرش الملح على الباذنجان و نتركه لمدة حوالي نصف ساعة ثم نقوم بتصفيته.
• نضع الزيت النباتي في المقلاة و نسخنه على النار ثم نضيف إليه الباذنجان ليكي يتحمر.
• نخرج الباذنجان من الزيت و نضعه على ورق ليكي نتخلص من الزيت الزائد.
• نهرس الثوم و نكون قد قمنا بتقطيع و فرم البقدونس شكل ناعم.
• في وعاء صغير نخلط الثوم و البقدونس و الزيت.
• نضع شرائح الباذنجان المحمرة في طبق و نضيف إليها خليط الثوم و البقدونس و الزيت و نوزعه على القطع بشكل جيد.
• ندخل الطبق السابق إلى الفرن لمدة حوالي 20 دقيقة ثم نخرجه.
• نضع السلطة في طبق تقديم و يمكن تقديمه إلى جانب الخبز المقلي(حسب الرغبة).

سلطة الباذنجان المشوي مع الثوم و الخل :

مكونات السلطة :

• ثلاث حبات كبيرة من الباذنجان الأسود.
• أربعة فصوص ثوم.
• نصف كوب (كأس ) من الخل.
• معلقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).
• نصف معلقة صغيرة من الفلفل الحار.
• زيت نباتي للقلي .

طريقة تحضير السلطة :

• نقوم أولا بتقطيع الباذنجان إلى دوائر صغيرة إلى متوسطة الحجم , ثم نرش عليها الملح و نتركها حوالي نصف ساعة.
• نضع الزيت في المقلاة و نرفعها إلى النار و عندما يسخن الزيت نضيف شرائح الباذنجان إليه.
• نقلب الباذنجان إلى أن يصبح لونه مائل للذهبي.
• نضع دوائر الباذنجان على ورق المطبخ ليكي نتخلص من الزيت.
• إلى جانب ذلك نقوم بفرم الثوم و هرسه جيدا مع القليل من الملح و نضيف إليه الفلفل الحار.
• نخلط المكونات جيدا ثم نضيف الخليط السابق إلى شرائح الباذنجان مع توزيعه بشكل متجانس.
• ندخل الطبق السابق إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة تقريبا.
• نخرج الباذنجان المتبل و نضعه في طبق ثم نضيف إليه الخل بشكل جيد إلى أن يمتصه الباذنجان.
• تكون السلطة أصبحت جاهزة حيث نضعها في طبق للتقديم و نزينها بالشكل الذي نرغب به.

أهم فوائد سلطة الباذنجان المشوي مع الثوم للجسم :

• الوقاية من العديد من الأمراض.
• يساعد على التخلص من تليف الخلايا.
• يقلل من فرص الإصابة بالسرطان.
• المحافظة على صحة الدماغ.

و بذلك نكون قد قدمنا إحدى المقبلات اللذيذة و التي تقدم على أغلب الموائد و هي سلطة الباذنجان المشوي مع الثوم و الليمون بالإضافة إلى وصفات أخرى للباذنجان المشوي بطرق و مكونات بسيطة و شهية.