طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي بالطحينة

سلطة الباذنجان المشوي تعتبر من أشهر أطباق المقبلات الشرقية التي تقدم إلى جانب الطبق الرئيسي في المائدة العربية.

و يمكن أن تحضر بالعديد من الطرق السهلة و اللذيذة و المفيدة. و إحدى تلك الوصفات هي سلطة الباذنجان المشوي بالطحينة. حيث تقدم إلى جانب العديد من الوجبات مثل اللحم المشوي و الدجاج و غيرها.

فما هي طريقة تحضير سلطة الباذنجان المشوي بالطحينة و أهم فوائدها تابع معنا هذا المقال.

أهم الفوائد لسلطة الباذنجان المشوي بالطحينة:

تحوي سلطة الباذنجان المشوي بالطحينة العديد من العناصر الغذائية التي تعود على جسم الإنسان بالفائدة و الصحة و من تلك الفوائد :

• يحوي الباذنجان على مضادات أكسدة و التي تحمي من الإصابة بالسرطان.
• يوجد في الباذنجان نسبة كبيرة من الحديد و الذي يساعد في الحماية من الإصابة بفقر الدم.
• يحوي الباذنجان على نسبة من الألياف و الذي يساعد في ضبط معدل السكر في الدم.
• يوجد في الباذنجان مضادات أكسدة تساعد في الوقاية من الأزمات القلبية و حماية القلب.
• تحوي الطحينة على نسبة وافرة من الكالسيوم لأنها تحوي على كمية كبيرة من السمسم و الذي يساعد في تقوية العظام و العضلات و الوقاية من هشاشة العظام.
• تساعد الطحينة على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
• تحوي هذه السلطة على عدد قليل من السعرات الحرارية , وبذلك تكون مفيدة لإنقاص الوزن و الريجيم.
• تحوي على نسبة كبيرة من المعادن مثل المنغنيز و غيرها.
• تساعد في تسهيل عملية الهضم و تنظيمها.
• تحوي على عناصر و فيتامينات تقوي الجهاز المناعي.
• تساعد هذه السلطة بما فيها من مكونات مفيدة على حماية الكبد و تخليصه من السموم.

سلطة الباذنجان المشوي بالطحينة:

مكونات السلطة :

• حبتان كبيرتان من الباذنجان.
• نصف كوب (كأس) من الطحينة.
• كوب (كأس) من عصير الليمون بمقدار ليمونتين.
• معلقة من الخل الأبيض white vinegar.
• معلقتان من زيت الزيتون.
• معلقة صغيرة من الثوم.
• ربع معلقة من الملح (حسب الرغبة).
• ربع معلقة صغير من الكمون (حسب الرغبة ).
• ربع معلقة من الفلفل الأسود (حسب الرغبة).
• بقدونس للتزيين.

اقرأ أيضا : طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي بالخضار بأسهل الوصفات

طريقة تحضير السلطة :

• أولا نقوم بشوي الباذنجان إما بالفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية أو على الغاز حتى ينضج.
• نقوم بتقشير الباذنجان ثم نهرسه باستخدام الشوكة بشكل جيد.
• نحضر وعاء و نضع فيه الباذنجان المهروس ثم نبدأ بإضافة الطحينة بشكل تدريجي مع الاستمرار في التحريك و التقليب.
• بعدها نبدأ بإضافة الخل و عصير الليمون و الفلفل و الكمون و الملح و نستمر في خلط المكونات.
• أخيرا نضيف الثوم بعد أن نقوم بهرسه جيدا مع زيت الزيتون إلى الخليط السابق و نحرك المكونات مع بعضها البعض حتى يتجانس الخليط.
• نضع السلطة في طبق تقديم و نزينه بالبقدونس أو حسب الرغبة.

طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي بالطحينة و الزبادي :

مكونات السلطة :

• حبتان كبيرتان من الباذنجان.
• نصف كوب (كأس) من الطحينة.
• نصف كوب (كأس) من الزبادي (اللبن).
• معلقة كبيرة عصير الليمون.
• معلقة صغيرة من الخل الأبيض.
• معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف معلقة صغيرة من الثوم.
• نصف معلقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).
• ربع معلقة صغيرة من الكمون (حسب الرغبة).
• بقدونس للتزيين.

طريقة تحضير السلطة :

• أولا نقوم بتقشير حبات الباذنجان ثم نقطعها إلى شرائح رقيقة.
• نحمي الفرن لدرجة حرارة عالية ثم نضع شرائح الباذنجان فيه ليكي يتم شويها.
• بعد أن تنضج شرائح الباذنجان نخرجها من الفرن و نتركها حتى تبرد.
• بعد ذلك نضعها في الخلاط أو يمكن أن نقوم بهرسها بشكل يدوي باستخدام الشوكة.
• الآن نقوم بإضافة الزبادي (اللبن ) و الطحينة و الثوم المهروس و الملح و الكمون بشكل تدريجي مع التحريك بشكل جيد لتختلط المكونات مع بعضها.
• يمكن أن نضيف القليل من الماء ( في درجة حرارة الغرفة) أو يمكن إضافة لبن رائب إلى المزيج السابق للتقليل من كثافته.
• بهذا تكون السلطة الجاهزة، نضعه في طبق للتقديم و نقوم بتزيينه بالبقدونس المفروم أو يمكن تزيينه بأي طريقة حسب الرغبة.

بهذا نكون قد عرضنا أحد أشهر أطباق المقبلات على المائدة العربية و هي سلطة الباذنجان المشوي بالطحينة بالإضافة إلى وصفات أخرى للسلطة التي تحوي على العديد من العناصر و المكونات الغذائية المفيدة و اللذيذة.