طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي التركية

يعتبر المطبخ التركي من أشهر المطابخ حول العالم , حيث يتميز بتنوع أطباقه و غناها, و إحدى هذه الأطباق التي يتميز بها هي السلطات.

حيث يشتهر بجميع أنواع السلطات , و تعتبر السلطة التركية من الأطباق الشهية التي تتميز بإحتواها على العديد من العناصر الغذائية الهامة, و إحدى هذه السلطات هي سلطة الباذنجان المشوي التركية.

فما هي مكونات سلطة الباذنجان المشوي التركية و ماهي طريقة تحضيرها تابع معنا هذا المقال.

سلطة الباذنجان المشوي على طريقة الشيف منال العالم:

مكونات السلطة :

• حبتان كبيرتان من الباذنجان.
• 2 من فصوص الثوم.
• حبة كبيرة بندورة (طماطم).
• 2 من أعواد البصل الأخضر.
• نصف حبة كبيرة فليفلة حمراء حلوة.
• نصف حبة كبيرة فليفلة صفراء حلوة.
• نصف حبة متوسطة فليفلة خضراء حلوة.
• قرن فلفل أخضر.
• حبتان كبيرتان من الخيار Cucumber.
• نصف كوب (كأس) من الخل.
• نصف كوب (كأس) من عصير الليمون.
• معلقتان صغيرتان من الملح.
• ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف معلقة صغيرة من الكمون.
• كوب (كأس) من الرمان.
• كوب (كأس) من الكزبرة.

اقرأ أيضا : طريقة عمل السمبوسة بالجبنة و الزيتون

طريقة التحضير :

• في البداية نقوم بتحضير المكونات.
• نقوم بهرس فصوص الثوم جيدا و نقطع حبات الفليفلة و البندورة ( الطماطم) و الخيار.
• نحضر مقلاة و نضع فيها الباذنجان و نرفعه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق بحيث نستمر في التقليب إلى أن ينضج الباذنجان.
• بعد أن ينضج الباذنجان نقوم بتقشيره جيدا بحيث يكون ساخنا , ثم نحضر لوح التقطيع و نقوم يتقطيع حبات الباذنجان إلى قطع صغيرة بحيث لا تهرس.
• نحضر وعاء يكون عميق و نضع قطع الباذنجان ثم نضيف إليه الخل , الليمون , الفليفلة بأنواعها , الثوم , البندورة, الخيار و البهارات ( الملح , الكمون و الفلفل الأسود ).
• باستخدام معلقة كبيرة و يفضل تكون بلاستيك نقوم بتقليب المكونات السابقة جيدا ليكي تتجانس مع بعضها البعض.
• نضع السلطة في وعاء تحضير و نوزع الرمان عليها ثم نرش الكزبرة و تكون السلطة أصبحت جاهزة.

طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي التركية:

مكونات السلطة :

• حبة كبيرة من الباذنجان.
• حبتان من الخيار.
• حبتان من البندورة (الطماطم).
• حبة بصل واحدة.
• نصف كوب (كأس) من الحمص المسلوق.
• نصف ضمة (حزمة) من البقدونس.
• معلقتان بحجم كبير من عصير الليمون.
• ثلاث معالق بحجم كبير من زيت الزيتون.
• ملح حسب الرغبة (بمقدار نصف معلقة صغيرة).
• كمون حسب الرغبة (بمقدار نصف معلقة صغيرة ).

طريقة تحضير السلطة :

• في البداية نقوم بشوي الباذنجان و ذلك من خلال عمل بعض الثقوب في قشرة الباذنجان , ثم نضعه في الفرن.
• نخرج الباذنجان من الفرن بعد نضوجه و نضعه في الماء البارد.
• نقوم بتقطيع الخيار و البندورة (الطماطم) و البصل و البقدونس تقطيعا خشنا بدون أن نزيل القشر الخارجي للخيار و البندورة.
• نحضر وعاء كبير و نضع فيه الباذنجان المشوي بعد أن نكون قد قمنا بتقطعيه بحيث لا نهرسه.
• نضع في الوعاء الباذنجان و نضيف الخضراوات المقطعة و الحمص المسلوق و عصير الليمون و زيت الزيتون و البهارات (الملح و الكمون).
• نقوم بتحريك المكونات بشكل جيد حتى تمتزج المواد مع بعضها البعض و تتجانس.
• نضع السلطة في طبق تقديم و نزينه بالطريقة المناسبة حسب الرغبة.

طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي التركية بمكونات إضافية :

مكونات السلطة :

• ثلاث حبات كبيرة من الباذنجان.
• أربع حبات من الفلفل (الفليفلة ) الأحمر.
• حبتان من البندورة (الطماطم).
• نصف ضمة (حزمة ) من البقدونس.
• حبة بصل واحدة.
• أربع حبات (فصوص) من الثوم.
• نصف كوب (كأس) من زيت الزيتون.
• ثلاث معالق كبيرة الحجم من الخل.
• معلقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير السلطة :

• في البداية يجب أن نقوم بشوي الباذنجان و الفلفل الأحمر و ذلك بعمل ثقوب في الباذنجان ثم ندخل الباذنجان و الفلفل الأحمر إلى الفرن . أو يمكن الشوي على النار.
• بعد نضج الباذنجان و الفلفل نخرجهم من الفرن.
• نقوم بوضع الفلفل الأحمر في كيس بلاستيك و نغلقه لحوالي دقيقة.
• نقوم بتقشير الباذنجان و نقطعه إلى قطع (مكعبات ) صغيرة بحيث لا نقوم بهرسه.
• نخرج الفلفل من الكيس و نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
• نقوم بتقطيع البندورة(الطماطم) و البقدونس و البصل و الخيار تقطيعا ناعما بالإضافة إلى هرس الثوم أو يمكن تقطعيه بشكل ناعم.
• نحضر وعاء و نضع فيه قطع الباذنجان و الفلفل و نضيف إليه الخضراوات المقطعة.
• ثم نضيف زيت الزيتون و الخل و الملح.
• نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض ليكي تمتزج المواد بشكل جيد.
• نضع السلطة في طبق ونزينه بالطريقة المناسبة للتقديم.

و بهذا نكون قد قدمنا طريقة تحضير إحدى السلطات اللذيذة و السهلة و هي سلطة الباذنجان المشوي التركية بعدة طرق سهلة و مع مكونات بسيطة و غنية بالعناصر المغذية.