برياني دجاج بالزبادي والبطاطس بأسهل طريقة

تعتبر طريقة عمل برياني دجاج بالزبادي والبطاطس من أسهل الوصفات التي يمكنك تحضيرها في المنزل خطوة بخطوة مثل المطاعم.

وهي وصفة هندية الأصل يمكن طهيها بمكونات متعددة حسب الرغبة، وتتميز بطعمها القوي بسبب التوابل الهندية المميزة التي يتم إضافتها.

وسنتعرف في هذا المقال عن كيفية تحضيرها بكل سهولة، وكذلك توابل المسالا، بالإضافة إلى الفوائد الصحية للبرياني.

الفوائد الصحية لبرياني دجاج بالزبادي والبطاطس

تعتمد وصفة البرياني (Biryani)على عدة مكونات متنوعة تمتلك فوائد متعددة مما يجعلها وجبة مفيدة متكاملة مع طعمها الشهي، وذلك كالتالي:

أولًا الدجاج الذي يعتبر مصدرًا جيدًا للبروتينات التي تساعد في بناء العضلات، وكذلك الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب، والفوسفور، والزنك.

كما يحتوي على عنصر النحاس الذي ينتج الهيموجلوبين المفيد للعظام والأعصاب، وكذلك الكولاجين المفيد لصحة البشرة والشعر.

ثانيًا الزبادي الذي يحتوي على فوائد متعددة للجسم، إليك بعضها:

• يحتوي على الأحماض الدهنية والمعادن التي تقوي المناعة وتحمي من الأمراض.
• يحتوي على البكتريا النافعة التي تُحسن الهضم والأمعاء.
• يعتبر مصدر غني بالكالسيوم الهام لصحة الأسنان والعظام.

ثالثًا البطاطس التي تحتوي على الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة وتُحسن الذاكرة، بالإضافة إلى الألياف التي تُحسن عملية الهضم.

كما تحتوي على الأحماض الأمينية التي تساعد في بناء الأنسجة، وكذلك المعادن والفيتامينات الهامة لصحة الجهاز المناعي والقلب والعظام.

أخيرًا التوابل المُستخدمة في الوصفة غنية بمضادات الأكسدة الهامة للجهاز المناعي والحماية من الأمراض، والالتهابات.

توابل المسالا للبرياني وكيفية تحضيرها

المسالا هي عبارة عن مزيج من توابل هندية متنوعة تُعطي نكهة مميزة للوصفات تتنوع بين الحارة والمالحة والحامضة، وخاصة عند تتبيل الدجاج واللحوم.

وهذه التوابل هي: الكمون، الكزبرة المطحونة، الكركم، الفلفل الأسود، الشطة، القرفة، الهيل، القرنفل، جوزة الطيب، وورق الغار.

ويتم تحضيرها بكل سهولة عن طريق تحميصها على النار لعدة دقائق، ثم طحنها بعد أن تبرد واستخدامها في الطبخ، وخاصة لطبخ البرياني.

والآن إليك أفضل الطرق لعمل هذه الوصفة المميزة:

طريقة عمل برياني دجاج بالزبادي والبطاطس

مكونات برياني دجاج بالزبادي والبطاطس

• دجاجة مقطعة.
• 2 كوب أرز بسمتي.
• نصف كوب زبادي.
• 2 بطاطس كبيرة مكعبات.
• سمن.
• 2 بصل.
• ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات برياني، كركم، كاري، كمون، فلفل أسود، ملح.
• بهارات صحيحة (عود قرفة، هبل، لومي، ورق غار).
• زنجبيل مفروم.
• ربع كوب كزبرة خضراء,
• نعناع.
• ملعقة صغيرة زعفران.

طريقة تحضير برياني دجاج بالزبادي والبطاطس

• في الخلاط نضع الزبادي، والصلصة، والبهارات، والزنجبيل، والثوم المفروم، والكزبرة والنعناع، ونخلطهم جيدًا.
• ثم نضع هذا الخليط فوق الدجاج المقطع، ونتركه لليلة كاملة، أو 3 ساعات على الأقل.
• في قدر نضيف ملعقة سمن والبهارات الصحيحة ونقلبهم، ثم نضيف بصل شرائح ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
• نضيف الدجاج بالخليط ونقلبهم، ثم كوب أو كوبان ماء ساخن، ثم نضيف البطاطس عند الغليان، ونتركهما حتى ينضج الدجاج.
• نضيف الأرز المنقوع وملح، ونزود ماءًا ساخنًا لينضج الأرز، ثم نضيف الزعفران ونقلب.

نضع الأرز في طبق التقديم وفوقه الدجاج، ونزينه بالبقدونس.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل صدور دجاج بالفرن بالزبادي

طريقة عمل برياني دجاج بالزبادي والبطاطس سهل

إذا كنت تبحثين عن طريقة سهلة لعمل هذه الوصفة اللذيذة، إليك المكونات والطريقة

مكونات برياني دجاج بالزبادي والبطاطس سهل:

• دجاج مقطع.
• 2 كوب أرز بسمتي.
• كوب زبادي.
• بطاطس مكعبات.
• بصل شرائح.
• ملعقة كبيرة مسالا.
• ثوم وزنجبيل مهروس.
• ملح.
• كزبرة خضراء ونعناع.

طريقة تحضير برياني دجاج بالزبادي والبطاطس سهل:

• نحمر البصل في زيت ساخن حتى يتغير لونه للذهبي، ثم نرفع نصفه في طبق آخر,
• نضيف الدجاج إلى البصل ونقلبه جيدًا حتى يتغير لونه، ثم نضيف الثوم والزنجبيل، وبهارات المسالا، والبهارات الصحيحة.
• نضيف كوبًا ونصف من الماء الساخن والبطاطس ونترك الدجاج لمدة عشرين دقيقة.
• ثم نضيف الزبادي، والكزبرة والنعناع، وقليل من البصل المقلي، ونقلبهم ونتركهم لعدة دقائق.
• في هذه الأثناء نسلق الأرز البسمتي نصف سلقة، ثم نصفيه من الماء.
• في قدر نضع طبقة من الأرز ثم الدجاج ثم البصل المقلي، ونكرر الطبقات حتى تكون الطبقة الأخيرة هي الأرز والبصل المقلي.
• أخيرًا نضيف الزعفران، ونغطي القدر ونتركه لمدة ربع ساعة على نار هادئة.

نضع البرياني في طبق التقديم، ونقدمه مع سلطة الزبادي.

قدمنا لكم في هذا المقال طريقة عمل برياني دجاج بالزبادي والبطاطس خطوة بخطوة لطبخها بكل سهولة وتقديمها في الغداء والعزومات حيث إنها وجبة رئيسية شهية مناسبة لكل الأذواق، بالإضافة إلى فوائد البرياني وتوابل المسالا مع كيفية تحضيرها.