طريقة عمل السمبوسة بالجبنة المثلثات

تعتبر السمبوسة من الأطباق العربية الشهية التي يتم تحضيرها إلى جانب الطبق الرئيسي على مائدة الطعام.

كما أنه يتم تحضير السمبوسة بالعديد من الحشوات المختلفة و اللذيذة بطرق بسيطة و سهلة بحيث تعود على الجسم بالفوائد الكثيرة.

و من تلك الحشوات التي يمكن إعدادها للسمبوسة هي الجبنة.

فما هي طريقة عمل السمبوسة بالجبنة المثلثات و أنواع أخرى من الجبن تابع معنا هذا المقال.

طريقة عمل عجينة السمبوسة:

مكونات العجينة:

• 2 كوب (كأس) من مادة الدقيق( الطحين).
• نصف معلقة من الباكينج باودر Baking powder.
• نصف معلقة من الملح.
• معلقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ثلاث أرباع كوب ماء دافىء ( بدرجة حرارة الغرفة).

طريقة تحضير العجينة:

• نحضر وعاء متوسط الحجم , نضع فيه الطحين , الملح و الباكينج بادور معا, يتم خلطهم جيدا.
• نضيف معلقة الزيت النباتي و الماء بالتدريج , و نبدأ بخلط و عجن المكونات جميعها لمدة 8 دقائق.
• نترك العجينة فترة زمنية لا تقل عن نص ساعة إلى حدود الساعة ليكي ترتاح العجين.

اقرأ أيضا : شوربة ماجي بالشعيرية طريقة تحضير سهلة وسريعة

حشوة السمبوسة بالجبنة المثلثات:

من الممكن أن تكون الحشوة العديد من أنواع الجبن , الخضار , أو اللحوم , و الآن سنعرض طريقة تشكيل قطع السمبوسة بالجبنة المثلثات:

• بعد أن قمنا بتحضير عجينة السمبوسة و تركناها ترتاح لمدة ساعة تقريبا , نقوم الآن بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة.
• نضع القليل من الطحين و نأخذ كرة من الكرات التي قطعناها و نفردها بواسطة الشوبك بشكل دائري بحيث تصبح رقيقة
• نحضر جبنة المثلثات مثل جبنة كيري أو أي توع جبنة مثلثات آخر حسب الرغبة و نضعه في العجينة.
• نبلل طرق العجينة بالقليل من الماء , ثم نقوم بإغلاق العجينة على قطعة الجبنة بشكل جيد بحيث نضغط على الأطراف بإحكام.
• و من الممكن أن نزين الأطراف بشكل حسب الذوق و الرغبة.
• نكرر العملية ذاتها حتى يتم الإنتهاء من جميع الكرات .
• و الآن نضع الزيت الخاص بالقلي بكمية جيدة بحيث يغمر قطع السمبوسة و نشعل النار و ندعه حتى تصبح حرارته جيدة.
• نضيف قطع السمبوسة إلى الزيت بشكل تدريجي و نتركها مع استمرار التقليب ليكي تنضج و تتحمر حتى يصبح لونها مائل للذهبي.

السمبوسة بالجبنة القريش:

ذكرنا سابقا طريقة تحضير عجينة السمبوسة و هي نفسها و لكن من الممكن التتنويع في الحشوات التي تضاف إلى قطع السمبوسة , و من هذه الحشوات هي الجبنة القريش , فما هي مكونات حشوة السمبوسة بالجبنة القريش :

• قطعتان من الجبنة القريش.
• أربع قطع جبنة مثلثات.
• 100 غرام من الزيتون الأسود , أو حوالي ثمان قطع زيتون.
• معلقة من النعناع اليابس ( ناشف).
• معلقتان كبيرتان من اللبن ( الزبادي).
• معلقة بهارات.
• معلقة كبيرة من الزبدة.
• نص معلقة من الدقيق ( الطحين).

طريقة التحضير:

• نحضر وعاء و نضع فيه الجبن القريش و نقوم بهرسه بشكل جيد مضافا إليه قطع الزيتون بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة.
• ثم نضيف باقي المكونات المتبقة و نخلطهم جيدا.
• إما أن نحضر قطع السمبوسة جاهزة أو نكون قد حضرنا العجينة بأنفسنا, و نقوم بإضافة الحشوة إلى القطع , و نغلقها بإضافة القليل من الماء إلى أطراف قطع العجينة.
• نضيف القطع إلى الزيت بعد أن نكون قد تركناها ليكي تزيد حرارته بشكل جيد.
• نقلب القطع ونتركها حتى تتحمر و يصبح لونها مائل إلى الذهبي.

السمبوسة بالجبنة البيضاء :

مكونات الحشوة :

• 200 غرام من الجبنة البيضاء.
• 200 غرام من اللبنة.
• نص كوب(كأس) من البقدونس المفروم.
• القليل من الفلفل الأسود (رشة ).
• معلقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم.

طريقة التحضير :

• نحضر وعاء و نضع فيه قطع الجبنة و نفتتها إلى أجزاء صغيرة.
• نضيف إلى الجبن, اللبنة و البقدونس والبصل الأخضر و الفلفل الأسود و نخلطهم جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• نحضر قطع السمبوسة الجاهزة أو القطع التي نكون قد جهزناها في المنزل.
• نضيف الحشوة إلى القطع و نبلل أطراف القطع بقليل من الماء و نغلقها بشكل متين.
• نسقط قطع السمبوسة في زيت القلي بعد أن تكون حرارته جيدة.
• نقلب القطع و نتركها ليكي تتحمر.

و بهذا نكون قد عرضنا طريقة عمل عجينة السمبوسة بالإضافة إلى عرض أحد أشهر الحشوات و هي السمبوسة بالجبنة المثلثات و أنواع الجبن الأخرى مثل الجبن القريش و الجبنة البيضاء. متمنين أن تنال إعجابك سيدتي.