طريقة معمول السميد المقلي بأسهل الوصفات وأشهاها

يعتبر المعمول أحد أشهر أنواع الحلويات في البلاد العربية وخاصة بلاد الشام و الذي يمكن أن يحضر بالعديد من الطرق والوصفات , و إحدى هذه الطرق هي معمول السميد المقلي الذي يشتهر به المطبخ الفلسطيني.
لمعرفة طريقة تحضير معمول السميد المقلي بأشهى الوصفات والحشوات تابعي معنا المقال التالي.

طريقة معمول السميد المقلي:

مكونات عجينة معمول السميد المقلي:

• 2 كوب من الدقيق.
• كوب من السميد.
• 2 معلقة حليب بودرة.
• 2 ملعقة سكر.
• ظرف باكينج باودر.
• ظرف فانيليا.
• نصف كوب من الزيت.
• رشة ملح.
• كوب وربع ماء.

مكونات الحشوة:

• 2 كوب من  عجوة التمر.
• معلقة صغيرة من الهيل.
• معلقة من الزبدة.

طريقة عمل معمول السميد المقلي:

• نحضر وعاء و نضع فيه السميد و الطحين مع الحليب والسكر و الباكينج والفانيليا و نقلب المواد جيدا.
• نضيف الزيت والملح ونحرك المكونات ثم نبدأ بإضافة الماء بشكل تدريجي مع استمرار العجن حتى نحصل على عجينة طرية و متماسكة.
• نقطع العجينة إلى قطع متساوية  و نغطيها لمدة عشر دقائق.
• في هذا الوقت نحضر الحشوة, في وعاء نقوم بخلط معجون التمر مع الهيل و الزبدة.
• نكور العجينة باستخدام اليد إلى كرات صغيرة.
• نأخذ قطعة من العجين نفردها ثم نضع كرة من حشوة التمر فيها.
• نلف العجينة على شكل رول و نغلق أطرافها بإحكام.
• نكرر نفس خطوات الحشي حتى تنتهي كمية العجينة.
• نحمي كمية غزيرة من زيت القلي و نبدأ بإضافة قطع المعمول إليه حتى يتحمر و يصبح لونه مائل للذهبي.
• نضع المعمول على ورق تنشيف.
• للتزيين نقوم برش المعمول بالسكر البودرة ثم نقسم القطع في المنتصف ونضعه في طبق للتقديم.

اقرأ أيضا: طريقة معمول الكيري بأسهل الطرق وأشهى الحشوات

طريقة معمول السميد المقلي المقرمش:

مكونات عجينة معمول السميد المقلي المقرمش:

• كوب سميد.
• 2 كوب دقيق.
• ربع كوب زيت.
• معلقة صغيره باكينج باودر.
• معلقة صغيرة فانيليا.
• ربع معلقة صغيرة من الملح.
• كوب ماء دافئ.

مقادير الحشوة:

• كاسة من عجوة التمر.

مقادير التزيين:

• ربع كوب سكر بودرة.
• نصف معلقة قرفة.

طريقة تحضير معمول السميد المقلي المقرمش:

• احضري وعاء  و ضعي فيه الدقيق والسميد و الباكينج  والزيت بالإضافة إلى  الفانيليا , و أخلطي جميع المواد مع بعضهم البعض بشكل جيد.
• أضيفي الماء تدريجيا مع العجن حت تتشكل عجينة طرية و لينة.
• قطعي العجين إلى قطع صغيرة و اتركيها لعدة دقائق لترتاح.
• قومي بتكوير حشوة التمر باليد إلى كرات صغيرة الحجم و متساوية.
• الآن افردي قطع العجينة و ضعي فيها الحشوة ثم لفيها على شكل رول و اغلقي الأطراف بشكل محكم.
• كرري نفس الخطوات حتى انتهاء العجينة.
• للقلي , قومي بتحمية كمية كبيرة من زيت القلي و ابدأي بإضافة قطع المعمول إلى الزيت حتى ينضج و يتحمر ويصبح قوامه مقرمش.
• اخرجي المعمول من الزيت و ضعيه على ورق للتنشيف.
• للتزيين, قومي بخلط سكر البودرة مع القرفة ثم رشي المعمول بالخليط السابق.
• قطعي المعمول في المنتصف وضعيه في طبق للتقديم.

طريقة معمول السميد الحلزوني بحشوة اللوز:

مكونات عجينة معمول السميد المقلي الحلزوني بحشوة اللوز:

• 4 أكواب من الدقيق الأسمر.
• كوب سميد ناعم.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• معلقة كبيرة باكينج باودر.
• كوب و ثلاثة أرباع من الماء الدافئ للعجن.
• رشة ملح.

مقادير الحشوة:

• 2 كوب لوز ( almond)مجروش.
• معلقة كبيرة قرفة مطحونة.
• معلقة كبيرة من اليانسون المطحون الناعم.
• معلقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• معلقتان كبار  زيت زيتون.

طريقة عمل معمول السميد المقلي الحلزوني بحشوة اللوز:

• في وعاء يخلط السميد والدقيق مع البيكنج بودر و السكر والملح بشكل جيد.
• نحدث حفرة في الوسط للخليط السابق ثم يضاف زيت زيتون وزيت ذرة.
• نخلط المواد ثم نبدأ بإضافة الماء و نعجنهم جميعا لنحصل على عجينة المعمول  المطلوبة.
• نغطي الوعاء و نتركها لمدة 15 دقيقة.
• في هذا الوقت نقوم بتحضير الحشوة, في وعاء نضع فيه اللوز و القرفة واليانسون مع السكر والفانيليا ونحركهم.
• نضيف الزيت إلى خليط الحشوة و نقلبهم جيدا لكي تتجانس المكونات مع بعضها.
• نقسم العجينة إلى قطع متساوية, نأخذ كل قطعة ونفردها ثم نضيف الحشوة إليها و نغلقها.
• نضع القطع في قالب المعمول لنحصل على الشكل المطلوب.
• نكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
• نحمي زيت غزير للقلي و نضيف قطع المعمول إليه ونبدأ بالقلي.
• بعد أن ينضج المعمول ندعه حتى يبرد ثم نرشه بالسكر الناعم للتزيين ويصبح جاهزا للأكل.

و بهذا نكون قد عرضنا حلى معمول السميد المقلي بطرق سهلة ولذيذة متمنين أن تنال إعجابك سيدتي.