تتبيلة شيش طاووق سوري على أصولها

تتبيلة شيش طاووق سوري التي تعد من التتبيلات السورية التي لا غنى عنها في المطعم السوري، فلماذا لا نتعرف سويةً على طريقة تحضير هذه الخلطة السورية وسر نجاحها من خلال هذا المقال.

تتبيلة شيش طاووق سوري

سنتعرف من خلال ما يلي على مكونات تتبيلة شيش طاووق سوري وطريقة إعدادها بخطوات بسيطة ومكونات طبيعية.

مكوّنات تتبيلة شيش طاووق سوري

1. لبن زبادي/ 4 ملاعق كبيرة.
2. عصير ليمون حامض/ عدد 3 ملاعق كبيرة.
3. زيت زيتون/ ملعقتان كبيرتان.
4. معجون طماطم/ ملعقتان كبيرتان.
5. بابريكا/ ملعقتان صغيرتان.
6. فلفل حار/ ربع ملعقة صغيرة
7. بهارات مشكلة/ ربع ملعقة صغيرة
8. فلفل أسود/ ربع ملعقة صغيرة
9. ثوم/ 3 فصوص مهروسة 
10. ملح/ نصف ملعقة صغيرة
11. دجاج/ مقطع إلى مكعبات 400 جرام

طريقة تحضير تتبيلة الشيش طاووق

فيما يلي ستجد خطوات عمل الشيش طاووق Shish Tawook بطريقة ستسهل عليك إعدادها بألذ طعم:

1. أشغل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضع في وعاء الخلاط الكهربائي لبن الزبادي وعصير الليمون الحامض، ومعجون الطماطم وزيت الزيتون.
3. أضف الثوم المهروس، الفلفل الحريف، البابريكا، البهارات المشكلة، الملح والفلفل الأسود.
4. أخلط المكونات جيداً حتى تحصل على مزيج متجانس القوام.
5. وزع الخليط في إناء، وأضف قطع الدجاج ثم قلب بتأني حتى تتجانس جميع المكونات.
6. غلف الإناء ثم انقله الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يأخذ الدجاج طعم المكونات جميعها.
7. وزع قطع الدجاج تلك في صينية فرن مغلفة بورق القصدير ثم ادخلها الفرن الذي سبق وقمت في تحميته.
8. أترك الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن 25 دقيقة إلى أن ينضج الشيش طاووق.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل القرنبيط المسلوق في البيت وما هي فوائده

تتبيلة شيش طاووق مثل المطاعم

من خلال ما يلي ستتمكن من معرفة سر مذاق الشيش طاووق Shish Tawook الذي تتناوله في المطاعم، وطريقة تتبيلة شيش طاووق سوري في البيت.

مكونات تتبيلة شيش طاووق مثل المطاعم

1. لبن زبادي/ 1كوب
2. بصل/ عدد 2 حجمها صغير ومفرومة فرماً ناعماً 
3. طماطم/ حبة واحدة حجمها متوسط، ومفرومة فرماً ناعماً.
4. عصير ليمون حامض/ ملعقة كبيرة.
5. ثوم / فص واحد مفروم فرماً ناعماً.
6. سماق/ ملعقة صغيرة.
7. زيت زيتون/ ملعقة ونصف كبيرة.
8. خلّ أبيض/ نصف ملعقة صغيرة.
9. بابريكا/ نصف ملعقة كبيرة.
10. مكعبات مرق الدجاج/ مكعب واحد.
11. بهارات عربية (مشكلة)/ نصف ملعقة صغيرة.
12. فلفل أسود/ نصف ملعقة صغيرة.
13. كركم/ ربع ملعقة صغيرة
14. معجون فلفل حار/ ملعقة صغيرة. 
15. قرفة مطحونة / ربع ملعقة صغيرة.
16. هيل مطحون / ربع ملعقة صغيرة.
17. كمون / ربع ملعقة صغيرة.
18. ملح / نصف ملعقة صغيرة.
19. زعتر مجفف / ملعقة كبيرة.
20. صدر دجاج حجم كبير/ عدد 3 ومقطّع إلى مكعبات.

طريقة تحضير تتبيلة شيش طاووق مثل المطاعم

ستجد في هذه الفقرة خطوات تحضير خلطة تتبيلة الشيش طاووق الشهية:

1. ضع في إناء الثوم، والبصل واللبن الزبادي، والطماطم.
2. أضف كلاً من معجون الفلفل الحار، السماق، زيت الزيتون، الخلّ الأبيض، عصير الليمون الحامض.
3. نكّه الشيش بإضافة البهارات العربية، الكركم، الهيل، الكمون، الزعتر المجفف، الفلفل الأسود، البابريكا، الملح، القرفة، واخلط جيداً.
4. أضف مكعبات مرق الدجاج. وقلبي جميع المكونات حتى تمتزج.
5. ينقع الدجاج بالتتبيلة لمدة ليلة كاملة. 

اقرأ أيضًا: طريقة عمل السمبوسة بالجبنة و السبانخ

تتبيلة شيش طاووق سوري بدون زبادي

لمن لا يتوفر لديهم زبادي ويرغبون في تحضير الشيش طاووق في وقت متأخر من الليل سوف تمكنهم المكونات وطريقة تحضير تتبيلة شيش طاووق سوري التالية من تحضيرها بسهولة.

مكوّنات شيش طاووق سوري بدون زبادي

• صدر دجاج / 1 كيلو جرام مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
• ثوم/ 5 فص مهروسة
• ملح / ملعقة ونصف صغيرة
• قرفة / نصف ملعقة صغيرة
• بابريكا / ملعقة صغيرة
• كمون / نصف ملعقة صغيرة
• كزبرة جافة / ربع ملعقة صغيرة
• سبع بهارات / ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود/ نصف ملعقة صغيرة.
• دبس فليفلة / ملعقتين كبيرتين.
• عصير طماطم / 1 كوب.
• خلّ أبيض/ نصف كوب.
• زيت نباتي / نصف كوب.

طريقة تحضير شيش طاووق سوري بدون زبادي

يعتمد الطعم اللذيذ على اتباعك سلسلة الخطوات التالية:

1. ضع في قدر صدور الدجاج، والثوم، والبهارات، ومعجون الفليفلة، وعصير الطماطم، والخلّ الأبيض، والزيت.
2. قلب المكونات حتى تمتزج جميعها.
3. قم بتغطية الوعاء ويترك الشيش طاووق مدة ساعة لتتم عملية النقع، وتشبع بالطعم.
4. انقل الشيش طاووق إلى صينية الفرن وندخلها إلى الفرن المحمى على حرارةِ 180 درجة مئوية، إلى أن ينضج مع تحريكه من وقت الآخر.

إلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام هذا المقال، حيث أنه لا شك أن غنى المطبخ السوري بالخلطات والأطباق الشهية سيجعلك تتذوق الذ تتبيلة شيش طاووق سوري في حياتك.